| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 绪论 | 第9-17页 |
| ·课题背景 | 第9-10页 |
| ·研究目的和意义 | 第10-11页 |
| ·研究目的 | 第10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-14页 |
| ·国外研究现状 | 第11-13页 |
| ·国内研究现状 | 第13-14页 |
| ·研究内容和方法 | 第14-17页 |
| ·研究内容 | 第14-16页 |
| ·研究方法 | 第16-17页 |
| 2 相关基础理论综述 | 第17-29页 |
| ·连锁经营的基础理论 | 第17-22页 |
| ·连锁经营的定义 | 第17页 |
| ·连锁经营的形式 | 第17-19页 |
| ·连锁经营与传统经营的本质区别 | 第19-20页 |
| ·连锁经营获取经济效益的原因分析 | 第20-22页 |
| ·餐饮连锁经营的基础理论 | 第22-25页 |
| ·餐饮连锁经营的定义 | 第22页 |
| ·餐饮连锁经营的基本特征 | 第22页 |
| ·国外餐饮连锁经营的发展历程 | 第22-23页 |
| ·国内餐饮连锁经营的发展历程 | 第23-25页 |
| ·企业可持续发展的基础理论 | 第25-27页 |
| ·企业可持续发展的定义 | 第25页 |
| ·企业可持续发展的可能性 | 第25-26页 |
| ·企业的生命周期 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-29页 |
| 3 我国餐饮企业连锁经营业态分析 | 第29-48页 |
| ·我国餐饮企业连锁经营业态划分 | 第29页 |
| ·我国餐饮企业连锁经营业态分布特点 | 第29-30页 |
| ·熟食外卖业态与连锁经营 | 第30-33页 |
| ·我国熟食外卖市场消费特征分析 | 第30-31页 |
| ·熟食外卖连锁经营业态分析 | 第31页 |
| ·熟食外卖连锁经营问题分析 | 第31-32页 |
| ·熟食外卖连锁经营改进建议 | 第32-33页 |
| ·面点面食业态与连锁经营 | 第33-37页 |
| ·面点业态与连锁经营 | 第33-35页 |
| ·面食业态与连锁经营 | 第35-37页 |
| ·火锅业态与连锁经营 | 第37-39页 |
| ·我国火锅市场发展现状 | 第37页 |
| ·火锅连锁经营业态分析 | 第37-38页 |
| ·火锅连锁经营发展策略 | 第38-39页 |
| ·中式快餐业态与连锁经营 | 第39-44页 |
| ·中式快餐的经营形式 | 第39页 |
| ·中式快餐发展现状 | 第39-40页 |
| ·中式快餐连锁经营问题分析 | 第40-41页 |
| ·中式快餐与西式快餐业态比较 | 第41-43页 |
| ·中式快餐连锁经营对策建议 | 第43-44页 |
| ·中式正餐业态与连锁经营 | 第44-47页 |
| ·中式正餐与现代快餐业态比较 | 第44-45页 |
| ·中式正餐连锁经营业态特性 | 第45-46页 |
| ·中式正餐业态连锁经营改进建议 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 4 我国餐饮企业连锁经营方式分析 | 第48-54页 |
| ·我国餐饮企业连锁经营的方式 | 第48页 |
| ·我国餐饮企业连锁经营方式的现状分析 | 第48-49页 |
| ·我国餐饮企业连锁经营方式的特点分析 | 第49页 |
| ·我国餐饮企业连锁经营方式选择原因 | 第49-52页 |
| ·直营型餐饮业态的内因分析 | 第49-50页 |
| ·特许加盟型餐饮业态的内因分析 | 第50-51页 |
| ·合资型餐饮企业的内因分析 | 第51页 |
| ·品牌互换型餐饮企业的内因分析 | 第51-52页 |
| ·发展速度与可持续发展体系建设之间的关系分析 | 第52-53页 |
| ·我国餐饮企业连锁经营扩张的三种方式分析 | 第52-53页 |
| ·发展速度与可持续发展体系建设之间的平衡把握 | 第53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 5 我国餐饮企业连锁经营发展体系建设 | 第54-63页 |
| ·管理体系建设 | 第54-57页 |
| ·我国餐饮企业连锁经营物流配送体系建设 | 第54-56页 |
| ·我国餐饮企业连锁经营标准化管理体系建设 | 第56-57页 |
| ·人才培训体系建设 | 第57-58页 |
| ·我国餐饮连锁企业人才资源现状 | 第57页 |
| ·餐饮连锁经营人才培训体系建设 | 第57-58页 |
| ·质量管理体系建设 | 第58-59页 |
| ·餐饮质量管理体系建设 | 第58-59页 |
| ·品牌吸引力体系建设 | 第59-61页 |
| ·餐饮产品的特殊性分析 | 第59-60页 |
| ·餐饮连锁企业品牌吸引力体系建设 | 第60-61页 |
| ·文化表现力体系建设 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 6 我国餐饮企业连锁经营问题及对策建议 | 第63-68页 |
| ·我国餐饮企业连锁经营问题分析 | 第63-65页 |
| ·我国餐饮企业连锁经营对策建议 | 第65-67页 |
| ·加强政府及立法机关的扶持 | 第65页 |
| ·完善配送体系建设和行业信息引导 | 第65-66页 |
| ·明确市场定位，树立现代营销观念 | 第66页 |
| ·重视产品研发工作，加强产品的特色性和技术性研究 | 第66-67页 |
| ·适度的工业化，兼顾产品的标准化与多样化 | 第67页 |
| ·扎扎实实地做好企业发展体系建设，完善内部管理体制 | 第67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 结论 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-71页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |