| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 导论 | 第9-14页 |
| ·问题的提出 | 第9页 |
| ·文献回顾 | 第9-11页 |
| ·研究目标和范围 | 第11页 |
| ·论文结构 | 第11-12页 |
| ·研究方法 | 第12-13页 |
| ·技术路线 | 第13页 |
| ·可能的创新与不足 | 第13-14页 |
| 第二章 我国生鲜牛乳现有质量状况 | 第14-19页 |
| ·我国乳制品行业现状 | 第14页 |
| ·我国乳制品产品结构 | 第14-15页 |
| ·乳制品质量安全状况 | 第15-16页 |
| ·我国乳制品行业原料奶—生鲜牛乳的质量状况 | 第16-18页 |
| ·我国生鲜牛乳的来源 | 第16-17页 |
| ·我国现行生鲜牛乳质量标准 | 第17页 |
| ·生鲜牛乳对终产品的影响 | 第17-18页 |
| ·本章小结 | 第18-19页 |
| 第三章 新标准实施对我国乳品生产企业影响的实证分析 | 第19-37页 |
| ·新国家标准介绍 | 第19-20页 |
| ·新标准出台的背景 | 第19页 |
| ·新标准实施的意义 | 第19-20页 |
| ·新旧标准的比较 | 第20-22页 |
| ·标准内容的对比 | 第20-21页 |
| ·新标准实施过程中可能出现的问题分析 | 第21-22页 |
| ·实证分析:试验验证现有生鲜牛乳收购质量 | 第22-32页 |
| ·样本的抽取 | 第22页 |
| ·试验项目的选取 | 第22-23页 |
| ·试验数据处理及分析 | 第23-32页 |
| ·试验验证认证前后生鲜牛乳质量和产量变化情况 | 第32-35页 |
| ·样本选择 | 第32页 |
| ·试验项目的选择 | 第32页 |
| ·数据分析 | 第32-35页 |
| ·基于实证结果的讨论:新标准实施对我国乳品生产企业的影响 | 第35-36页 |
| ·以往粗放式生产方式不再满足需要 | 第35页 |
| ·推行科学管理模式、标准化生产势在必行 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 发达国家和地区的经验与作法 | 第37-42页 |
| ·欧盟 | 第37页 |
| ·荷兰 | 第37-38页 |
| ·美国 | 第38-39页 |
| ·日本 | 第39页 |
| ·HACCP认证 | 第39-40页 |
| ·GAP认证 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第五章 研究结论与对策研究 | 第42-45页 |
| ·研究结论 | 第42-43页 |
| ·技术层面 | 第42页 |
| ·经济层面 | 第42-43页 |
| ·社会层面 | 第43页 |
| ·我国乳品生产企业应对新标准对策建议 | 第43-45页 |
| 附录 | 第45-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
| 致谢 | 第63页 |