| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-8页 |
| 前言 | 第8-15页 |
| 1 稻米品质的生理研究概况 | 第8-11页 |
| 2 环境和栽培因子对稻米品质的影响 | 第11-12页 |
| 3 氮肥对稻米品质的影响 | 第12-14页 |
| 4 本研究的目的意义 | 第14-15页 |
| 1 材料与方法 | 第15-17页 |
| ·供试品种 | 第15页 |
| ·材料培育 | 第15-16页 |
| ·测定内容和方法 | 第16页 |
| ·数据处理 | 第16-17页 |
| 2 结果与分析 | 第17-48页 |
| ·不同年代籼稻品种的加工品质及其对供氮浓度的响应 | 第17-22页 |
| ·不同年代籼稻品种的出糙率及其对供氮浓度的响应 | 第17-18页 |
| ·不同年代籼稻品种的精米率及其对供氮浓度的响应 | 第18-20页 |
| ·不同年代籼稻品种的整精米率及其对供氮浓度的响应 | 第20-22页 |
| ·不同年代籼稻品种的外观品质及其对供氮浓度的响应 | 第22-28页 |
| ·不同年代籼稻品种的垩白粒率及其对供氮浓度的响应 | 第22-24页 |
| ·不同年代籼稻品种的垩白大小及其对供氮浓度的响应 | 第24-26页 |
| ·不同年代籼稻品种的垩白度及其对供氮浓度的响应 | 第26-28页 |
| ·不同年代籼稻品种的蒸煮品质及其对供氮浓度的响应 | 第28-33页 |
| ·不同年代籼稻品种的直链淀粉含量及其对供氮浓度的响应 | 第28-30页 |
| ·不同年代籼稻品种的胶稠度及其对供氮浓度的响应 | 第30-31页 |
| ·不同年代籼稻品种的偏基准温度及其对供氮浓度的响应 | 第31-33页 |
| ·不同年代籼稻品种的粗蛋白含量及其对供氮浓度的响应 | 第33-35页 |
| ·不同年代籼稻品种的淀粉粘滞性及其对供氮浓度的响应 | 第35-48页 |
| ·不同年代籼稻品种的最高粘度及其对供氮浓度的响应 | 第35-37页 |
| ·不同年代籼稻品种的热浆粘度及其对供氮浓度的响应 | 第37-39页 |
| ·不同年代籼稻品种的冷胶粘度及其对供氮浓度的响应 | 第39-41页 |
| ·不同年代籼稻品种的崩解值及其对供氮浓度的响应 | 第41-43页 |
| ·不同年代籼稻品种的回复值及其对供氮浓度的响应 | 第43-45页 |
| ·不同年代籼稻品种的消减值及其对供氮浓度的响应 | 第45-48页 |
| 3 小结与讨论 | 第48-51页 |
| ·关于不同年代籼稻品种稻米品质的演进 | 第48-49页 |
| ·关于不同年代籼稻品种品质性状对供氮浓度的响应 | 第49-50页 |
| ·关于不同年代籼稻品种品质年度间的稳定性及其原因 | 第50页 |
| ·存在的问题和建议 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
