| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-20页 |
| ·保健食品的发展 | 第9-10页 |
| ·国外保健食品的发展 | 第9页 |
| ·我国保健食品状况 | 第9页 |
| ·我国保健食品与国外保健食品的差距 | 第9-10页 |
| ·HACCP 与保健食品 | 第10页 |
| ·HACCP 的含义及其发展概况 | 第10-20页 |
| ·HACCP 的发展历程 | 第11页 |
| ·HACCP 在国际上的应用 | 第11-14页 |
| ·HACCP 的特点 | 第14-15页 |
| ·实施HACCP 的意义及重要性 | 第15页 |
| ·HACCP 的前提计划和预备步骤 | 第15-17页 |
| ·HACCP 的基本理论 | 第17-19页 |
| ·HACCP 的发展前景 | 第19-20页 |
| 第二章 葡萄籽超微粉胶囊及其工艺研究 | 第20-36页 |
| ·葡萄籽超微粉胶囊的研究目的和意义 | 第20-22页 |
| ·葡萄籽的营养成分和保健作用 | 第20页 |
| ·国内外葡萄籽的利用现状 | 第20页 |
| ·葡萄籽超微粉 | 第20-22页 |
| ·葡萄籽超微粉胶囊 | 第22页 |
| ·葡萄籽超微粉基本工艺参数的研究 | 第22-28页 |
| ·葡萄籽超微粉结块现象的研究 | 第28-34页 |
| ·葡萄籽加工生产过程中的消毒杀菌 | 第34-36页 |
| 第三章 讨论与结果 | 第36-37页 |
| ·生产工艺研究结果 | 第36页 |
| ·葡萄籽超微粉最佳生产工艺 | 第36页 |
| ·葡萄籽超微粉各项指标 | 第36页 |
| ·讨论 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-41页 |
| 附录 HACCP 在葡萄籽超微粉胶囊生产中的建立和实施 | 第41-60页 |
| 1 HACCP 在葡萄籽超微粉胶囊生产中的运行前提 | 第41-42页 |
| 2 成立HACCP 工作小组 | 第42页 |
| 3 葡萄籽超微粉胶囊产品描述 | 第42-43页 |
| 4 葡萄籽超微粉胶囊生产工艺流程图 | 第43-44页 |
| 5 葡萄籽超微粉胶囊生产过程危害分析 | 第44-53页 |
| 6 葡萄籽超微粉胶囊生产过程关键控制点的确定及其理由 | 第53-57页 |
| 7 葡萄籽超微粉胶囊生产过程关键限值的确定 | 第57-59页 |
| 8 葡萄籽超微粉胶囊生产过程关键控制点的监控 | 第59页 |
| 9 葡萄籽超微粉胶囊生产中 HACCP 纠编行动的计划 | 第59页 |
| 10 葡萄籽超微粉胶囊生产过程 HACCP 计划的验证 | 第59页 |
| 11 葡萄籽超微粉胶囊的 HACCP 记录 | 第59-60页 |
| 总 结 | 第60-62页 |
| 致 谢 | 第62-63页 |
| 作者简介 | 第63页 |
