| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 前言 | 第6-8页 |
| 研究原理、对象及方法 | 第8-10页 |
| 研究内容和结果 | 第10-23页 |
| 1． 产品描述 | 第10页 |
| 2． 灭菌乳的生产工艺流程图 | 第10-11页 |
| 3． 危害分析 | 第11-12页 |
| 4． 关键控制点的确定 | 第12-17页 |
| 5． 确定关键控制点的关键限值 | 第17-21页 |
| 6． 建立每个关键控制点的监测系统 | 第21页 |
| 7． 建立相应的纠偏措施 | 第21页 |
| 8． 建立文件和记录档案 | 第21-22页 |
| 9． 建立验证程序 | 第22页 |
| 10． 样品检测结果 | 第22-23页 |
| 研究分析讨论 | 第23-26页 |
| 1． 关于课题设计 | 第23页 |
| 2． 几点体会 | 第23-26页 |
| 研究结论 | 第26-27页 |
| 致谢 | 第27-28页 |
| 参考文献 | 第28-29页 |
| 综述: HACCP管理与乳制品的质量控制 | 第29-33页 |
| 参考文献 | 第33-34页 |
| 发表论文说明 | 第34-35页 |