| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 综述 | 第9-21页 |
| ·多糖研究进展 | 第9-16页 |
| ·多糖的来源 | 第10-11页 |
| ·多糖的生物活性 | 第11-12页 |
| ·提取方法 | 第12-14页 |
| ·分离方法 | 第14-15页 |
| ·多糖的纯化 | 第15-16页 |
| ·功能特性 | 第16-19页 |
| ·体外抗氧化 | 第16-18页 |
| ·多糖的物性研究 | 第18-19页 |
| ·葡萄的食药用价值 | 第19页 |
| ·葡萄多糖的研究意义 | 第19-21页 |
| 第二章 葡萄多糖的纯化研究 | 第21-40页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第21-22页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验试剂 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-29页 |
| ·葡萄多糖的提取工艺 | 第22页 |
| ·操作要点 | 第22-23页 |
| ·多糖含量的测定 | 第23页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第23-24页 |
| ·脱蛋白方法研究 | 第24-25页 |
| ·脱色方法研究 | 第25-26页 |
| ·透析 | 第26-27页 |
| ·乙醇分级多糖 | 第27页 |
| ·DEAE-52 纤维素柱层析纯化葡萄多糖 | 第27-28页 |
| ·葡萄多糖理化性质检验 | 第28页 |
| ·纯度鉴定 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-39页 |
| ·脱蛋白方法研究 | 第29-33页 |
| ·脱色方法研究 | 第33-36页 |
| ·透析结果分析 | 第36-37页 |
| ·乙醇分级多糖 | 第37-38页 |
| ·DEAE-52 柱层析纯化结果 | 第38-39页 |
| ·葡萄多糖的理化性质 | 第39页 |
| ·纯度鉴定 | 第39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 超声波提取葡萄多糖的研究 | 第40-48页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第40-41页 |
| ·试验材料 | 第40页 |
| ·试验试剂 | 第40页 |
| ·仪器与设备 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·葡萄多糖的提取 | 第41页 |
| ·换算因子的测定 | 第41页 |
| ·样品中葡萄多糖含量的测定 | 第41-42页 |
| ·传统的热水浸提方法 | 第42页 |
| ·超声波辅助提取葡萄多糖方法研究 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-47页 |
| ·换算因子的测定 | 第43页 |
| ·超声波辅助提取葡萄多糖方法研究 | 第43-47页 |
| ·超声波辅助提取与热水浸提法比较 | 第47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 葡萄多糖物性研究 | 第48-60页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第48-49页 |
| ·试验材料 | 第48页 |
| ·试验试剂 | 第48页 |
| ·实验仪器设备 | 第48-49页 |
| ·试验方法 | 第49-51页 |
| ·溶解性 | 第49页 |
| ·吸油性 | 第49页 |
| ·起泡性和泡沫的持久性 | 第49-50页 |
| ·吸湿性和保湿性 | 第50-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-59页 |
| ·溶解性 | 第51页 |
| ·吸油性 | 第51-53页 |
| ·起泡性和泡沫的稳定性 | 第53-57页 |
| ·葡萄多糖的吸湿性和保湿性 | 第57-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 第五章 葡萄多糖抗氧化和清除自由基活性研究 | 第60-66页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第60-61页 |
| ·试验材料 | 第60页 |
| ·试验试剂 | 第60页 |
| ·实验仪器设备 | 第60-61页 |
| ·试验方法 | 第61-62页 |
| ·样品的制备 | 第61页 |
| ·还原能力的测定方法 | 第61页 |
| ·超氧阴离子自由基（O_2~-·）清除能力测定方法 | 第61-62页 |
| ·羟自由基(·OH)清除能力测定方法 | 第62页 |
| ·结果与分析 | 第62-65页 |
| ·葡萄多糖的还原能力 | 第62-63页 |
| ·葡萄多糖对超氧阴离子自由基（O_2~-·）的清除作用 | 第63-64页 |
| ·葡萄多糖对羟自由基(·OH)的清除作用 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第66-68页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| ·讨论 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 作者简介 | 第74页 |