| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 1 引言 | 第10-21页 |
| ·山药的起源和驯化 | 第10-11页 |
| ·山药的分布 | 第11-12页 |
| ·山药的营养价值、药用价值及经济价值 | 第12-13页 |
| ·营养价值 | 第12页 |
| ·药用价值 | 第12-13页 |
| ·山药的经济价值 | 第13页 |
| ·山药的植物学特性 | 第13-15页 |
| ·根 | 第13页 |
| ·地上茎蔓 | 第13-14页 |
| ·叶片 | 第14页 |
| ·花和果实 | 第14页 |
| ·气生块茎 | 第14-15页 |
| ·根状块茎 | 第15页 |
| ·植物碳水化合物积累和代谢的研究进展 | 第15-20页 |
| ·淀粉的合成代谢及其相关酶 | 第16-18页 |
| ·蔗糖的合成代谢及其相关酶 | 第18-20页 |
| ·还原糖的代谢 | 第20页 |
| ·本试验研究的目的和意义 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-26页 |
| ·材料 | 第21页 |
| ·田间设置 | 第21页 |
| ·取样及测定方法 | 第21-26页 |
| ·取样 | 第21-22页 |
| ·测定方法 | 第22-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-40页 |
| ·物候期观察 | 第26-27页 |
| ·生长发育期间长山药块茎内部各物质含量和酶活性的变化规律 | 第27-31页 |
| ·生育期间长山药地上部茎叶和地下部块茎干物质含量的变化规律 | 第27-28页 |
| ·生育期间长山药块茎淀粉和可溶性总糖含量的变化规律 | 第28页 |
| ·生育期间长山药块茎还原糖和蔗糖含量的变化规律 | 第28-29页 |
| ·生育期间长山药块茎蛋白质和脂肪含量的变化规律 | 第29页 |
| ·生育期间长山药块茎淀粉磷酸化酶和蔗糖转化酶活性的变化规律 | 第29-30页 |
| ·生育期间长山药块茎内各物质含量及酶活性之间的相关分析 | 第30-31页 |
| ·毕克齐长山药块茎内部营养物质含量分析 | 第31-32页 |
| ·贮藏期间长山药块茎内部各物质含量的变化 | 第32-40页 |
| ·地窖自然贮藏期间地窖内的温度变化 | 第32页 |
| ·贮藏期间长山药块茎干物质含量的变化 | 第32-33页 |
| ·贮藏期间长山药块茎淀粉和可溶性总糖含量的变化 | 第33-35页 |
| ·贮藏期间长山药块茎还原糖和蔗糖含量的变化 | 第35-37页 |
| ·贮藏期间长山药块茎淀粉磷酸化酶和蔗糖转化酶活性的变化 | 第37-38页 |
| ·贮藏过程中各物质含量及酶活性与贮藏时间的相关性分析 | 第38-40页 |
| 4 讨论 | 第40-44页 |
| ·生育期各营养物质含量变化的关系 | 第40-42页 |
| ·生长发育期间长山药块茎干物质含量与淀粉、糖类积累之间的关系 | 第40页 |
| ·生长发育期间长山药块茎内淀粉含量与酶活性变化的关系 | 第40-41页 |
| ·生长发育期间长山药块茎内糖分积累与相关酶活性变化的关系 | 第41页 |
| ·生长发育期间长山药块茎内淀粉、可溶性蛋白与脂肪含量变化的关系 | 第41-42页 |
| ·贮藏期间不同贮藏条件下长山药块茎内各贮藏物质含量变化的关系 | 第42-44页 |
| ·贮藏期间长山药块茎内淀粉与糖类含量变化的关系 | 第42-43页 |
| ·贮藏期间长山药块茎内淀粉含量与酶活性变化的关系 | 第43页 |
| ·贮藏期间长山药块茎内蔗糖、还原糖含量与相关酶活性变化的关系 | 第43-44页 |
| ·关于长山药贮藏条件的讨论 | 第44页 |
| 5 结论 | 第44-47页 |
| ·生长发育期间长山药块茎内部各物质含量的变化 | 第44-45页 |
| ·贮藏期间长山药块茎内部各物质含量的变化 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |
