| 中文摘要 | 第1-10页 |
| 英文摘要 | 第10-12页 |
| 1 引言 | 第12-26页 |
| ·研究的目的和意义 | 第12页 |
| ·自由基清除剂 | 第12-13页 |
| ·植物中的抗氧化成分 | 第13-14页 |
| ·黄酮类 | 第13页 |
| ·多酚类 | 第13页 |
| ·皂苷类 | 第13-14页 |
| ·鞣质类 | 第14页 |
| ·生物碱类 | 第14页 |
| ·维生素类 | 第14页 |
| ·体外抗氧化研究的评价参数 | 第14-15页 |
| ·诱导期(induction period) | 第14-15页 |
| ·抑制率(percentage of inhibition)和IC_(50) | 第15页 |
| ·抗氧化剂抑制脂质氧化为基础的方法 | 第15-19页 |
| ·氧化的底物或使用的体系 | 第15-16页 |
| ·引发或加速氧化的方法 | 第16-17页 |
| ·脂质氧化的检测 | 第17页 |
| ·脂质氧化初期产物的检测 | 第17-18页 |
| ·脂质氧化终产物的检测 | 第18-19页 |
| ·清除自由基的方法 | 第19-22页 |
| ·ABTS 法 | 第19-20页 |
| ·DMPD·+法 | 第20页 |
| ·DPPH 法 | 第20-21页 |
| ·Fremy 自由基和galvinoxyl 还原法 | 第21页 |
| ·羟基自由基的测定 | 第21-22页 |
| ·超氧阴离子的测定 | 第22页 |
| ·白首乌抗氧化作用研究 | 第22-23页 |
| ·马齿苋和土人参抗氧化作用研究 | 第23-24页 |
| ·山药和零余子抗氧化作用的研究 | 第24-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-32页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·植物材料 | 第26页 |
| ·动物材料 | 第26页 |
| ·试剂 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-31页 |
| ·材料处理 | 第26-27页 |
| ·总酚的测定 | 第27页 |
| ·总黄酮的测定 | 第27-28页 |
| ·HPLC 法测定白首乌中四种苯乙酮类成分含量 | 第28页 |
| ·总抗氧化活性的测定 | 第28-29页 |
| ·氧自由基清除能力的测定 | 第29-30页 |
| ·β-胡萝卜素／亚油酸抗氧化活性的测定 | 第30-31页 |
| ·由Fe~(2+)／抗坏血酸引发的非酶脂质过氧化的测定 | 第31页 |
| ·统计 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-57页 |
| ·泰山白首乌和江苏白首乌抗氧化研究 | 第32-42页 |
| ·总酚含量的测定 | 第32-33页 |
| ·四种苯乙酮类成分分析 | 第33-35页 |
| ·总抗氧化能力的分析 | 第35-38页 |
| ·ABTS 自由基清除法 | 第35-36页 |
| ·FRAP 法 | 第36-38页 |
| ·活性氧自由基的清除能力分析 | 第38-40页 |
| ·超氧阴离子自由基清除能力分析 | 第38-39页 |
| ·羟基自由基清除能力的分析 | 第39-40页 |
| ·β-胡萝卜素漂白实验 | 第40-41页 |
| ·肝组织匀浆脂质氧化抑制作用 | 第41-42页 |
| ·马齿苋和土人参抗氧化作用结果与分析 | 第42-49页 |
| ·马齿苋和土人参总酚和总黄酮含量 | 第42页 |
| ·总抗氧化能力的分析 | 第42-45页 |
| ·活性氧自由基的清除能力分析 | 第45-48页 |
| ·β-胡萝卜漂白实验结果分析 | 第48页 |
| ·脂质氧化抑制作用的结果分析 | 第48-49页 |
| ·山药和零余子抗氧化作用的分析 | 第49-57页 |
| ·山药和零余子总酚和总黄酮含量 | 第49-50页 |
| ·总抗氧化能力的分析 | 第50-52页 |
| ·活性氧自由基的清除能力分析 | 第52-55页 |
| ·β-胡萝卜漂白实验结果分析 | 第55页 |
| ·脂质氧化抑制作用的结果分析 | 第55-57页 |
| 4 讨论 | 第57-61页 |
| ·总抗氧化能力与抗氧化成分 | 第57-58页 |
| ·氧自由基清除作用与抗氧化成分 | 第58-59页 |
| ·β-胡萝卜素／亚油酸抗氧化活性 | 第59页 |
| ·肝组织匀浆脂质氧化抑制作用效果 | 第59-61页 |
| 5 结论 | 第61-62页 |
| ·泰山白首乌和江苏白首乌抗氧化活性 | 第61页 |
| ·马齿苋和土人参的抗氧化活性 | 第61页 |
| ·山药和零余子的抗氧化活性 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第71页 |
