| 摘要 | 第1-14页 |
| Abstract | 第14-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-33页 |
| ·芹菜籽中生理活性物质及药理作用 | 第17-20页 |
| ·芹菜籽中生理活性物质种类 | 第17-18页 |
| ·芹菜籽的药理作用 | 第18-20页 |
| ·超临界流体萃取技术概述 | 第20-24页 |
| ·超临界流体萃取技术的发展史 | 第20-22页 |
| ·超临界流体萃取技术的基本原理 | 第22-23页 |
| ·超临界流体萃取技术在食品加工中的应用 | 第23-24页 |
| ·分子蒸馏技术概述 | 第24-26页 |
| ·分子蒸馏分离技术的发展史 | 第24-25页 |
| ·分子蒸馏技术的基本原理 | 第25页 |
| ·分子蒸馏技术在食品加工中的应用 | 第25-26页 |
| ·微胶囊技术概述 | 第26-28页 |
| ·微胶囊技术的发展史 | 第26-27页 |
| ·微胶囊喷雾干燥技术的基本原理 | 第27-28页 |
| ·微胶囊技术在食品加工中的应用 | 第28页 |
| ·芹菜籽油的研究进展 | 第28-30页 |
| ·芹菜籽油提取纯化技术研究进展 | 第28-29页 |
| ·芹菜籽油的微胶囊制备研究进展 | 第29页 |
| ·芹菜籽油化学成分分析研究进展 | 第29页 |
| ·芹菜籽油生理功能性研究进展 | 第29-30页 |
| ·芹菜籽油食品安全毒理学研究进展 | 第30页 |
| ·本课题的研究意义和主要研究内容 | 第30-32页 |
| ·研究意义 | 第30-31页 |
| ·主要研究内容 | 第31-32页 |
| ·研究的技术路线 | 第32-33页 |
| 第二章 芹菜籽油提取工艺的研究 | 第33-67页 |
| ·材料与方法 | 第33-38页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·主要试剂及仪器 | 第33-34页 |
| ·试验设计和方法 | 第34-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-63页 |
| ·芹菜籽营养成分分析 | 第38-41页 |
| ·有机溶剂萃取法对芹菜籽油提取条件的研究 | 第41-45页 |
| ·同时水蒸气蒸馏法对芹菜籽油提取条件的研究 | 第45-50页 |
| ·超临界CO_2萃取法对芹菜籽油提取条件的研究 | 第50-59页 |
| ·三种提取方法对芹菜籽油提取效果的比较研究 | 第59-63页 |
| ·讨论 | 第63-65页 |
| ·结论 | 第65-67页 |
| 第三章 分子蒸馏法纯化芹菜籽油的研究 | 第67-81页 |
| ·材料与方法 | 第67-69页 |
| ·材料 | 第67页 |
| ·主要仪器 | 第67页 |
| ·试验设计及方法 | 第67-69页 |
| ·结果与分析 | 第69-79页 |
| ·进料温度对馏出物收率的影响 | 第69-70页 |
| ·进料速率对馏出物收率的影响 | 第70页 |
| ·蒸馏温度对馏出物收率的影响 | 第70-71页 |
| ·转速对馏出物收率的影响 | 第71页 |
| ·真空度对分离效果的影响 | 第71-72页 |
| ·分子蒸馏正交试验 | 第72-73页 |
| ·响应面法优化分子蒸馏工艺试验 | 第73-78页 |
| ·分子蒸馏纯化芹菜籽油的GC/MS分析 | 第78-79页 |
| ·分子蒸馏纯化芹菜籽油理化性质测定结果 | 第79页 |
| ·讨论 | 第79-80页 |
| ·结论 | 第80-81页 |
| 第四章 芹菜籽油氧化稳定性及营养成分分析 | 第81-93页 |
| ·材料与方法 | 第81-84页 |
| ·材料 | 第81页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第81-82页 |
| ·试验设计与方法 | 第82-84页 |
| ·结果与分析 | 第84-91页 |
| ·芹菜籽油氧化稳定性研究 | 第84-87页 |
| ·气相色谱法测定芹籽油中不饱和脂肪酸组成及含量 | 第87-89页 |
| ·RP-HPLC-PDA法测定芹菜籽油中的维生素E含量 | 第89-91页 |
| ·讨论 | 第91页 |
| ·结论 | 第91-93页 |
| 第五章 芹菜籽油微胶囊化的工艺研究 | 第93-123页 |
| ·材料与方法 | 第93-97页 |
| ·材料与试剂 | 第93页 |
| ·主要仪器 | 第93-94页 |
| ·试验设计和方法 | 第94-97页 |
| ·结果与分析 | 第97-121页 |
| ·微胶囊化芹菜籽油壁材的确定 | 第97-102页 |
| ·响应面法优化壁材配方 | 第102-107页 |
| ·微胶囊化芹菜籽油喷雾干燥工艺条件的确定 | 第107-112页 |
| ·响应面法优化喷雾干燥工艺条件 | 第112-117页 |
| ·微胶囊化芹菜籽油的质量评价 | 第117-119页 |
| ·微胶囊化芹菜籽油成分分析 | 第119-120页 |
| ·微胶囊化芹菜籽油在模拟胃液中的释放曲线 | 第120页 |
| ·微胶囊化芹菜籽油的储存效果 | 第120-121页 |
| ·讨论 | 第121-122页 |
| ·结论 | 第122-123页 |
| 第六章 芹菜籽油的食品安全毒理学评价 | 第123-127页 |
| ·材料与方法 | 第123-125页 |
| ·材料与试剂 | 第123页 |
| ·主要仪器 | 第123-124页 |
| ·试验方法 | 第124页 |
| ·数据分析方法 | 第124-125页 |
| ·结果与分析 | 第125-126页 |
| ·急性毒性试验 | 第125页 |
| ·Ames试验 | 第125-126页 |
| ·微核试验 | 第126页 |
| ·讨论 | 第126页 |
| ·结论 | 第126-127页 |
| 第七章 芹菜籽油对高脂血症大鼠的降血脂作用 | 第127-141页 |
| ·材料与方法 | 第127-130页 |
| ·材料 | 第127页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第127-128页 |
| ·试验方法 | 第128-129页 |
| ·数据分析方法 | 第129-130页 |
| ·结果与分析 | 第130-138页 |
| ·饲养期间各组大鼠体重变化 | 第130-131页 |
| ·大鼠主要脏体比值的变化 | 第131-132页 |
| ·芹菜籽油对大鼠血脂水平的影响 | 第132-134页 |
| ·肝脏切片HE染色结果 | 第134-136页 |
| ·芹菜籽油对大鼠血清和肝脏SOD活性、MDA含量的影响 | 第136-138页 |
| ·讨论 | 第138-139页 |
| ·结论 | 第139-141页 |
| 第八章 结论与展望 | 第141-145页 |
| ·结论 | 第141-143页 |
| ·本研究的创新点 | 第143页 |
| ·展望 | 第143-145页 |
| 参考文献 | 第145-156页 |
| 附录 | 第156-161页 |
| 致谢 | 第161-162页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第162页 |