| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 引言 | 第10-11页 |
| 1.2 食用油检测技术的研究现状及进展 | 第11-13页 |
| 1.3 拉曼光谱原理和应用 | 第13-17页 |
| 1.4 拉曼光谱仪的介绍 | 第17-18页 |
| 1.5 小结 | 第18-20页 |
| 第2章 食用油的拉曼光谱 | 第20-28页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 实验材料及仪器 | 第20-21页 |
| 2.3 实验结果及分析 | 第21-26页 |
| 2.3.1 相对强度与不饱和脂肪酸含量的关系 | 第22-23页 |
| 2.3.2 相对强度与多不饱和脂肪酸含量的关系 | 第23-26页 |
| 2.4 小结 | 第26-28页 |
| 第3章 油酸、亚油酸和亚麻酸的拉曼光谱 | 第28-66页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 计算部分 | 第28-59页 |
| 3.2.1 计算方法和软件介绍 | 第28-29页 |
| 3.2.2 油酸分子的拉曼光谱计算 | 第29-39页 |
| 3.2.3 亚油酸分子的拉曼光谱计算 | 第39-50页 |
| 3.2.4 亚麻酸分子的拉曼光谱计算 | 第50-59页 |
| 3.3 实验结果及分析 | 第59-64页 |
| 3.4 小结 | 第64-66页 |
| 第4章 十八碳四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的拉曼光谱 | 第66-98页 |
| 4.1 引言 | 第66页 |
| 4.2 计算部分 | 第66-95页 |
| 4.2.1 十八碳四烯酸分子的拉曼光谱计算 | 第66-76页 |
| 4.2.2 二十碳五烯酸分子的拉曼光谱计算 | 第76-85页 |
| 4.2.3 二十二碳六烯酸分子的拉曼光谱计算 | 第85-95页 |
| 4.3 分析部分 | 第95-97页 |
| 4.4 小结 | 第97-98页 |
| 第5章 总结与展望 | 第98-100页 |
| 5.1 研究工作的总结 | 第98-99页 |
| 5.2 研究工作的展望 | 第99-100页 |
| 参考文献 | 第100-110页 |
| 攻读硕士期间已发表的论文 | 第110-112页 |
| 致谢 | 第112页 |