| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-35页 |
| ·抗氧化剂简介 | 第9-10页 |
| ·天然抗氧化剂 | 第10-16页 |
| ·黄酮类 | 第10-12页 |
| ·茋类 | 第12-15页 |
| ·酚酸类 | 第15-16页 |
| ·天然抗氧化剂的抗氧化研究进展 | 第16-21页 |
| ·天然抗氧化剂的分离鉴定 | 第16-18页 |
| ·体外(in vitro)抗氧化研究 | 第18-20页 |
| ·体内(in vivo)抗氧化研究 | 第20-21页 |
| ·天然抗氧化剂的其他生理活性研究 | 第21-26页 |
| ·促氧化活性研究 | 第22-23页 |
| ·抗癌防癌活性 | 第23-24页 |
| ·预防心血管疾病 | 第24-25页 |
| ·抗衰老 | 第25-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 参考文献 | 第27-35页 |
| 第二章 网脉葡萄中白藜芦醇寡聚体的结构、生源关系和抗氧化活性研究 | 第35-71页 |
| ·网脉葡萄简介 | 第35-36页 |
| ·网脉葡萄中白藜芦醇寡聚体的分离与结构鉴定 | 第36-50页 |
| ·植物材料 | 第36页 |
| ·仪器及试剂 | 第36页 |
| ·网脉葡萄化学成分的提取分离 | 第36-39页 |
| ·网脉葡萄中新化合物的结构鉴定 | 第39-49页 |
| ·网脉葡萄中新化合物的理化和波谱数据 | 第49-50页 |
| ·网脉葡萄中白藜芦醇寡聚体的生源关系研究 | 第50-64页 |
| ·前言 | 第50-54页 |
| ·仪器及试剂 | 第54页 |
| ·仿生合成实验 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-64页 |
| ·新化合物4的理化与波谱数据 | 第64页 |
| ·网脉葡萄中白藜芦醇寡聚体的抗氧化活性研究 | 第64-67页 |
| ·前言 | 第64页 |
| ·仪器与试剂 | 第64-65页 |
| ·自由基清除实验 | 第65-66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 第三章 白藜芦醇及其寡聚体选择性淬灭~1O_2的反应机理研究 | 第71-94页 |
| ·前言 | 第71-73页 |
| ·白藜芦醇及其寡聚体~1O_2选择性淬灭作用 | 第73-78页 |
| ·前言 | 第73页 |
| ·仪器及试剂 | 第73页 |
| ·样品制备 | 第73-74页 |
| ·EPR自由基清除实验 | 第74页 |
| ·结果与讨论 | 第74-78页 |
| ·HPLC-MS研究白藜芦醇及其寡聚体的~1O_2淬灭反应机理 | 第78-86页 |
| ·前言 | 第78-79页 |
| ·实验材料 | 第79页 |
| ·质谱MS实验 | 第79-80页 |
| ·结果与讨论 | 第80-86页 |
| ·PM3半经验计算方法验证白藜芦醇及其寡聚体的~1O_2淬灭反应机理 | 第86-88页 |
| ·前言 | 第86页 |
| ·PM3计算方法 | 第86页 |
| ·结果与讨论 | 第86-88页 |
| ·本章小结 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-94页 |
| 第四章 芒果皮中抗氧化活性物质的分离和活性评价 | 第94-113页 |
| ·简介 | 第94-95页 |
| ·芒果皮中抗氧化物质的定性定量分析与结构鉴定 | 第95-99页 |
| ·材料 | 第95页 |
| ·仪器及试剂 | 第95页 |
| ·芒果皮中抗氧化物质的鉴定及定量方法 | 第95-96页 |
| ·结果与讨论 | 第96-99页 |
| ·芒果皮中抗氧化物质的活性评价 | 第99-109页 |
| ·前言 | 第99-100页 |
| ·仪器及试剂 | 第100页 |
| ·EPR自旋捕捉实验 | 第100-101页 |
| ·结果与讨论 | 第101-109页 |
| ·本章小结 | 第109页 |
| 参考文献 | 第109-113页 |
| 第五章 金鸡纳素异构体Fe~(2+)诱导的促氧化作用研究 | 第113-134页 |
| ·简介 | 第113-115页 |
| ·金鸡纳素Ⅰa、Ⅰb在Fenton反应中的行为研究 | 第115-120页 |
| ·前言 | 第115-116页 |
| ·仪器与试剂 | 第116页 |
| ·羟基自由基(~·OH)清除实验 | 第116-117页 |
| ·结果与讨论 | 第117-120页 |
| ·金鸡纳素Ⅰa、Ⅰb促氧化作用的MS、UV研究 | 第120-130页 |
| ·前言 | 第120-121页 |
| ·仪器与试剂 | 第121页 |
| ·金鸡纳素Ⅰa、Ⅰb的UV、MS实验 | 第121-122页 |
| ·结果与讨论 | 第122-130页 |
| ·本章小结 | 第130-131页 |
| 参考文献 | 第131-134页 |
| 总结 | 第134-136页 |
| 附图 | 第136-152页 |
| 致谢 | 第152-153页 |
| 攻读博士学位期间主要的研究成果 | 第153-155页 |
