‘磨盘柿果实乙醇和冻融脱涩技术的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 缩略词表 | 第10-11页 |
| 1 前言 | 第11-27页 |
| ·课题的提出 | 第11-12页 |
| ·前人研究进展 | 第12-25页 |
| ·植物单宁研究 | 第12-17页 |
| ·单宁化学成分及结构研究 | 第12-14页 |
| ·单宁生物合成研究 | 第14-16页 |
| ·单宁性质及应用研究 | 第16-17页 |
| ·单宁细胞研究 | 第17-18页 |
| ·单宁细胞基本特征 | 第17-18页 |
| ·单宁细胞与柿果甜涩关系研究 | 第18页 |
| ·柿果脱涩研究 | 第18-25页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第25-27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-31页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·方法 | 第27-31页 |
| ·乙醇脱涩处理 | 第27-28页 |
| ·冻融脱涩处理 | 第28页 |
| ·果实硬度测定 | 第28页 |
| ·果实可溶性固形物含量测定 | 第28页 |
| ·果实可溶性单宁含量测定 | 第28-29页 |
| ·果实不溶性单宁含量测定 | 第29-30页 |
| ·果实单宁细胞大小测定 | 第30页 |
| ·数据分析 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-39页 |
| ·乙醇处理对‘磨盘柿’果实硬度的影响 | 第31-32页 |
| ·乙醇处理对‘磨盘柿’果实可溶性固形物含量的影响 | 第32-33页 |
| ·冻融处理对‘磨盘柿’果实可溶性固形物含量影响 | 第33-34页 |
| ·乙醇处理对‘磨盘柿’果实单宁含量的影响 | 第34-36页 |
| ·冻融处理对‘磨盘柿’果实单宁含量的影响 | 第36-37页 |
| ·乙醇处理对‘磨盘柿’果实单宁细胞的影响 | 第37-39页 |
| 4 讨论 | 第39-43页 |
| 参考文献 | 第43-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
