| 致谢 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 目录 | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-34页 |
| ·概述 | 第13页 |
| ·天然抗氧化剂研究进展 | 第13-19页 |
| ·抗坏血酸 | 第14-15页 |
| ·VE | 第15-16页 |
| ·茶多酚 | 第16页 |
| ·类胡萝卜素 | 第16-17页 |
| ·天然植物提取物 | 第17-19页 |
| ·黄酮类化合物的抗氧化作用研究进展 | 第19-22页 |
| ·黄酮类化合物抗氧化作用机理 | 第19-20页 |
| ·黄酮类抗氧化剂的研究现状 | 第20-22页 |
| ·柑橘中黄酮类化合物的种类和分布 | 第22-23页 |
| ·体外评价抗氧化能力的方法 | 第23-25页 |
| ·DPPH法 | 第23-24页 |
| ·FRAP法 | 第24页 |
| ·ABTS法 | 第24-25页 |
| ·TBARS法 | 第25页 |
| ·不同抗氧化剂之间的协同作用机理,以及其研究进展 | 第25-32页 |
| ·抗氧化剂之间协同作用机理 | 第26-27页 |
| ·抗氧化剂协同作用的评价方法 | 第27-28页 |
| ·天然抗氧化剂在化学体系中协同作用的研究进展 | 第28-31页 |
| ·天然抗氧化剂在生物体系中协同作用的研究进展 | 第31-32页 |
| ·本文研究目的、意义、研究内容 | 第32-34页 |
| ·研究目的、意义 | 第32页 |
| ·研究内容 | 第32-34页 |
| 第二章 柑橘幼果黄酮提取物制备分析及其抗氧化活性研究 | 第34-46页 |
| ·材料与方法 | 第34-38页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·主要试剂与设备 | 第34-35页 |
| ·柑橘幼果黄酮提取物的制备方法 | 第35-36页 |
| ·HPLC法分析柑橘幼果黄酮提取物中黄酮类化合物的种类和含量 | 第36页 |
| ·四种抗氧化体系测定四种柑橘幼果黄酮提取物抗氧化特性 | 第36-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-44页 |
| ·不同柑橘幼果黄酮提取物制备得率 | 第38-39页 |
| ·柑橘幼果原料以及黄酮提取物中黄酮的种类和含量 | 第39-41页 |
| ·DPPH体系中不同浓度四种柑橘幼果黄酮提取物的抗氧化能力 | 第41-42页 |
| ·FRAP体系中不同浓度的四种柑橘幼果黄酮提取物的抗氧化能力 | 第42-43页 |
| ·ABTS体系中不同浓度的四种柑橘幼果黄酮提取物的抗氧化能力 | 第43页 |
| ·TBARS体系中不同浓度的四种柑橘幼果黄酮提取物的抗氧化能力 | 第43-44页 |
| ·小结与讨论 | 第44-46页 |
| 第三章 黄酮单体抗氧化活性及单体间协同效应 | 第46-54页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·材料 | 第46页 |
| ·主要试剂与设备 | 第46页 |
| ·抗氧化实验方法 | 第46-47页 |
| ·黄酮单体间抗氧化协同效应的研究设计方法 | 第47页 |
| ·抗氧化协同作用分析方法 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-52页 |
| ·DPPH体系中不同浓度七种柑橘黄酮单体抗氧化活性 | 第47-49页 |
| ·FRAP体系中七种柑橘黄酮单体抗氧化能力 | 第49-50页 |
| ·DPPH体系中六种柑橘黄酮单体间抗氧化协同效应 | 第50-52页 |
| ·小结与讨论 | 第52-54页 |
| 第四章 黄酮提取物及黄酮单体与茶多酚、抗坏血酸之间的抗氧化协同效应 | 第54-67页 |
| ·材料与方法 | 第54-55页 |
| ·材料 | 第54页 |
| ·主要试剂与设备 | 第54页 |
| ·抗氧化实验方法 | 第54页 |
| ·柑橘黄酮提取物及黄酮单体与茶多酚、抗坏血酸的抗氧化协同作用研究设计 | 第54-55页 |
| ·统计分析方法 | 第55页 |
| ·结果与分析 | 第55-64页 |
| ·两种抗氧化体系中不同浓度茶多酚和抗坏血酸的抗氧化能力 | 第55-56页 |
| ·DPPH体系中两种柑橘幼果黄酮提取物与茶多酚的抗氧化协同效应 | 第56-58页 |
| ·DPPH体系中两种柑橘幼果提取物与抗坏血酸的抗氧化协同效应 | 第58-60页 |
| ·FRAP体系中两种柑橘幼果提取物与茶多酚的抗氧化协同效应 | 第60-61页 |
| ·FRAP体系中两种柑橘幼果提取物与抗坏血酸的抗氧化协同效应 | 第61-62页 |
| ·DPPH体系中柑橘黄酮单体与茶多酚和抗坏血酸的抗氧化协同效 | 第62-63页 |
| ·FRAP体系中柑橘黄酮单体与茶多酚和抗坏血酸的抗氧化协同效应 | 第63-64页 |
| ·小结与讨论 | 第64-67页 |
| 结论与展望 | 第67-70页 |
| 参考文献 | 第70-78页 |
| 作者简历 | 第78页 |
| 研究生期间主要成果 | 第78页 |
