| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 缩略词表 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| 1 金针菜简介 | 第11-12页 |
| 1.1 黄花菜的营养与功能 | 第11页 |
| 1.2 黄花菜的保鲜现状 | 第11-12页 |
| 2 果蔬采后衰老的生理变化 | 第12-14页 |
| 2.1 呼吸作用 | 第12-13页 |
| 2.2 蒸腾作用 | 第13页 |
| 2.3 植物激素 | 第13-14页 |
| 2.4 自由基与衰老 | 第14页 |
| 3 采后果蔬褐变的研究进展 | 第14-16页 |
| 3.1 非酶促褐变 | 第14-15页 |
| 3.2 酶促褐变 | 第15-16页 |
| 4 信号分子H_2S的研究进展 | 第16-20页 |
| 4.1 内源H_2S的产生 | 第16-18页 |
| 4.2 植物中硫化氢的生理功能及调控机制 | 第18-20页 |
| 5 研究目的和内容 | 第20-21页 |
| 第二章 硫化氢提高抗氧化能力和能量代谢缓解采后金针菜的衰老 | 第21-39页 |
| 引言 | 第21-22页 |
| 1 材料与方法 | 第22-26页 |
| 1.1 材料处理 | 第22页 |
| 1.2 H_2S荧光观察 | 第22页 |
| 1.3 内源H_2S含量测定 | 第22-23页 |
| 1.4 LCD和DCD酶活性的测定 | 第23页 |
| 1.5 叶绿素含量和可溶性蛋白含量的测定 | 第23页 |
| 1.6 MDA含量的测定 | 第23-24页 |
| 1.7 组织化学染色 | 第24页 |
| 1.8 呼吸强度的测定 | 第24页 |
| 1.9 ATP、ADP、AMP及能荷的测定 | 第24页 |
| 1.10 抗氧化酶活性测定 | 第24-25页 |
| 1.11 同工酶凝胶电泳 | 第25页 |
| 1.12 DNA laddering | 第25页 |
| 1.13 统计分析 | 第25-26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-36页 |
| 2.1 采后金针菜衰老过程中内源H_2S含量下降 | 第26页 |
| 2.2 NaHS提高金针菜组织内H_2S含量 | 第26-28页 |
| 2.3 NaHS对金针菜品质的影响 | 第28-29页 |
| 2.4 NaHS对金针菜能量代谢的影响 | 第29-31页 |
| 2.5 NaHS缓解金针菜脂质过氧化 | 第31-32页 |
| 2.6 NaHS提高金针菜抗氧化酶活性 | 第32-34页 |
| 2.7 H_2S抑制剂PAG对金针菜的影响 | 第34-36页 |
| 3 讨论 | 第36-39页 |
| 3.1 H_2S缓解金针菜采后的衰老 | 第36页 |
| 3.2 H_2S提高金针菜抗氧化能力 | 第36-37页 |
| 3.3 H_2S维持金针菜较高的能量代谢水平 | 第37-39页 |
| 第三章 硫化氢抑制金针菜采后酶促褐变的发生 | 第39-53页 |
| 引言 | 第39-40页 |
| 1 材料与方法 | 第40-43页 |
| 1.1 材料处理 | 第40页 |
| 1.2 内源硫化氢含量测定 | 第40页 |
| 1.3 叶绿素含量的测定 | 第40页 |
| 1.4 褐变度的测定 | 第40-41页 |
| 1.5 Vc含量的测定 | 第41页 |
| 1.6 DPPH清除率测定 | 第41页 |
| 1.7 组织化学染色 | 第41页 |
| 1.8 总酚和类黄酮含量的测定 | 第41页 |
| 1.9 褐变相关酶活性测定 | 第41-42页 |
| 1.10 统计分析 | 第42-43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-51页 |
| 2.1 H_2S抑制采后金针菜褐变度的上升 | 第43-44页 |
| 2.2 H_2S对金针菜抗氧化能力的影响 | 第44-45页 |
| 2.3 H_2S对金针菜总酚和类黄酮含量的影响 | 第45-46页 |
| 2.4 H_2S对金针菜褐变相关酶活性的影响 | 第46-47页 |
| 2.5 H_2S抑制剂HT和PAG处理对金针菜内源H_2S含量的影响 | 第47-48页 |
| 2.6 H_2S抑制剂HT和PAG对金针菜O_2~-含量的影响 | 第48-49页 |
| 2.7 H_2S抑制剂HT和PAG对金针菜总酚含量的影响 | 第49页 |
| 2.8 清除内源H_2S对金针菜PPO和POD活性的影响 | 第49-51页 |
| 3 讨论 | 第51-53页 |
| 全文结论 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 研究生期间参与发表的论文 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
