| 摘要 | 第7-8页 |
| 1 绪论 | 第8-20页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第8-10页 |
| 1.2 国内外研究动态 | 第10-16页 |
| 1.2.1 国外研究综述 | 第10-11页 |
| 1.2.2 国内研究综述 | 第11-15页 |
| 1.2.3 文献评述 | 第15-16页 |
| 1.3 论文研究的创新之处 | 第16页 |
| 1.4 研究内容和方法 | 第16-18页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第17-18页 |
| 1.5 技术路线 | 第18-20页 |
| 1.6 预期目标与拟解决的关键问题 | 第20页 |
| 1.6.1 预期目标 | 第20页 |
| 1.6.2 拟解决的关键问题 | 第20页 |
| 2 概念界定与理论依据 | 第20-23页 |
| 2.1 醋及醋产品 | 第20-21页 |
| 2.2 老陈醋 | 第21页 |
| 2.3 山西老陈醋质量要求 | 第21-22页 |
| 2.3.1 特征指标 | 第21页 |
| 2.3.2 感官特性 | 第21-22页 |
| 2.3.3 理化指标 | 第22页 |
| 2.4 SCP范式分析工具 | 第22页 |
| 2.5 市场壁垒 | 第22-23页 |
| 3 基于SCP范式的山西食醋产业发展现状分析 | 第23-31页 |
| 3.1 食醋行业外部环境 | 第23-25页 |
| 3.1.1 经济环境复杂严峻 | 第23-24页 |
| 3.1.2 政策支持不断出新 | 第24页 |
| 3.1.3 行业交流有所缓滞 | 第24页 |
| 3.1.4 饮食文化主导需求 | 第24-25页 |
| 3.2 供需市场结构变动 | 第25-27页 |
| 3.2.1 产业供给较稳定,规模效益低下 | 第25页 |
| 3.2.2 市场集中度不高,行业竞争乏力 | 第25-26页 |
| 3.2.3 进入退出壁垒低,同质现象严重 | 第26-27页 |
| 3.2.4 产品需求多元化,市场结构分制 | 第27页 |
| 3.3 企业生产经营行为 | 第27-28页 |
| 3.3.1 百家争鸣,竞争激烈 | 第27-28页 |
| 3.3.2 创新趋同,新品不新 | 第28页 |
| 3.3.3 思维局限,营销单一 | 第28页 |
| 3.4 市场绩效综合分析 | 第28-29页 |
| 3.5 山西食醋产业发展过程中面临的问题与挑战 | 第29-31页 |
| 3.5.1 宏观支持相对薄弱,政策少、融资难 | 第29-30页 |
| 3.5.2 醋企产业集中度低,不联合、多分散 | 第30页 |
| 3.5.3 技术实力有待加强,研发弱、创新贫 | 第30-31页 |
| 4 山西老陈醋产业优势 | 第31-33页 |
| 4.1 积淀文化底蕴,传承工匠精神 | 第31页 |
| 4.2 营养因子丰富,打造功能亮点 | 第31页 |
| 4.3 产地保护傍身,净化竞争环境 | 第31-33页 |
| 5 山西老陈醋产业发展战略研究基础 | 第33-35页 |
| 5.1 山西老陈醋产业发展战略指导思想 | 第33页 |
| 5.2 山西老陈醋产业发展战略愿景目标 | 第33-34页 |
| 5.3 山西老陈醋产业发展战略坚持原则(方针政策) | 第34页 |
| 5.4 山西老陈醋产业发展战略立足点 | 第34-35页 |
| 6 山西老陈醋产业发展战略措施体系 | 第35-46页 |
| 6.1 宏观保障措施 | 第36-39页 |
| 6.1.1 加快转变政府职能,优化醋业发展环境 | 第36-37页 |
| 6.1.2 强化政策统筹推进,支持醋业融合发展 | 第37-38页 |
| 6.1.3 金融机构创新服务,促进醋业多元融资 | 第38页 |
| 6.1.4 完善诚信体系建设,推动醋企自检自评 | 第38-39页 |
| 6.1.5 区域领导加强宣传,确保产业协调发展 | 第39页 |
| 6.2 行业协会职责 | 第39-41页 |
| 6.2.1 继续加强各项标准修订工作 | 第39页 |
| 6.2.2 积极引导食醋企业健康发展 | 第39-40页 |
| 6.2.3 推进专技人员培训管理工作 | 第40页 |
| 6.2.4 引导食醋产业链条延伸发展 | 第40-41页 |
| 6.3 企业发展战略 | 第41-46页 |
| 6.3.1 创新产品研发,丰富山西老陈醋 | 第41-42页 |
| 6.3.2 亮明功能因子,定位中高端市场 | 第42-43页 |
| 6.3.3 提升品牌建设,扩大品牌影响力 | 第43-44页 |
| 6.3.4 促进企业改造升级,定位“山西制造”向“山西创造”转变 | 第44页 |
| 6.3.5 加强外部合作创新,借力“一带一路”助推老陈醋走出国门 | 第44-45页 |
| 6.3.6 推动企业合理化生产,传统酿造与现代化生产并举 | 第45页 |
| 6.3.7 增强创新驱动活力,“产学研”助力食醋企业特色发展 | 第45-46页 |
| 7 结语 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| Abstract | 第51-52页 |
| 致谢 | 第53页 |
