| 西北师范大学研究生学位论文作者信息 | 第5-11页 |
| 摘要 | 第11-13页 |
| Abstract | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-29页 |
| 1.1 文冠果概述 | 第15页 |
| 1.2 文冠果的化学组成成分及应用价值 | 第15-16页 |
| 1.3 文冠果活性炭的制备及评价 | 第16页 |
| 1.4 文冠果蛋白质的提取及营养评价 | 第16-18页 |
| 1.5 文冠果中活性物质的提取及评价 | 第18页 |
| 1.6 植物油脂的提取工艺 | 第18-22页 |
| 1.6.1 有机溶剂萃取法 | 第18-19页 |
| 1.6.2 物理压榨法 | 第19页 |
| 1.6.3 普通水提法 | 第19-20页 |
| 1.6.4 生物酶法 | 第20页 |
| 1.6.5 超临界二氧化碳萃取法 | 第20-21页 |
| 1.6.6 微波、超声波辐射辅助法 | 第21-22页 |
| 1.6.7 亚临界萃取法 | 第22页 |
| 1.7 文冠果油的研究进展 | 第22-26页 |
| 1.7.1 文冠果油提取工艺研究 | 第23-24页 |
| 1.7.2 文冠果油生物柴油制备研究 | 第24-25页 |
| 1.7.3 文冠果油中主要脂肪酸及功能 | 第25-26页 |
| 1.8 体外抗氧化活性评价指标 | 第26-27页 |
| 1.8.1 氢氧自由基 | 第26页 |
| 1.8.2 超氧自由基 | 第26-27页 |
| 1.8.3 DPPH 自由基 | 第27页 |
| 1.8.4 还原能力 | 第27页 |
| 1.8.5 Fe~(2+)螯合能力 | 第27页 |
| 1.9 油脂氧化稳定性的研究 | 第27页 |
| 1.10 本研究的目的和意义 | 第27-29页 |
| 第二章 微波盐法提取文冠果种仁油及脂肪酸评价 | 第29-42页 |
| 2.1 前言 | 第29页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第29-30页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第29页 |
| 2.2.2 主要实验仪器 | 第29-30页 |
| 2.3 实验方法 | 第30-31页 |
| 2.3.1 索氏提取文冠果油 | 第30页 |
| 2.3.2 油脂提取率计算 | 第30页 |
| 2.3.3 单因素试验 | 第30页 |
| 2.3.4 Box-Behnken 试验设计 | 第30-31页 |
| 2.3.5 文冠果油脂肪酸分析 | 第31页 |
| 2.4 结果与分析 | 第31-34页 |
| 2.4.1 单因素实验 | 第31-34页 |
| 2.5 统计分析和模型拟合 | 第34-40页 |
| 2.5.1 响应面优化文冠果油提取实验 | 第36-37页 |
| 2.5.2 响应面交互作用分析与优化 | 第37-40页 |
| 2.6 最优条件的验证试验 | 第40页 |
| 2.7 文冠果油的脂肪酸组成及相对含量 | 第40-41页 |
| 2.8 结论 | 第41-42页 |
| 第三章 超声盐破乳辅助酶法提取文冠果油及脂肪酸评价 | 第42-55页 |
| 3.1 前言 | 第42页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第42-43页 |
| 3.2.1 材料、试剂 | 第42页 |
| 3.2.2 主要实验仪器 | 第42-43页 |
| 3.3 实验方法 | 第43-44页 |
| 3.3.1 有机溶剂提取文冠果油 | 第43页 |
| 3.3.2 超声盐破乳辅助酶法提取文冠果油 | 第43-44页 |
| 3.4 响应面试验设计 | 第44页 |
| 3.5 文冠果种仁油的脂肪酸分析 | 第44-45页 |
| 3.6 数据处理 | 第45页 |
| 3.7 结果与分析 | 第45-54页 |
| 3.7.1 各单因素对文冠果油提取率的影响 | 第45-48页 |
| 3.7.2 响应面分析法优化试验设计及结果 | 第48-53页 |
| 3.7.3 验证实验 | 第53-54页 |
| 3.8 结论 | 第54-55页 |
| 第四章 双酶偶联盐法提取文冠果油及脂肪酸评价 | 第55-65页 |
| 4.1 前言 | 第55页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第55页 |
| 4.2.1 材料、试剂 | 第55页 |
| 4.2.2 主要实验仪器 | 第55页 |
| 4.3 实验方法 | 第55-57页 |
| 4.3.1 双酶偶联盐法提取文冠果油的工艺 | 第55-56页 |
| 4.3.2 单因素试验 | 第56页 |
| 4.3.4 响应面试验设计 | 第56页 |
| 4.3.5 文冠果种仁油的脂肪酸分析 | 第56页 |
| 4.3.6 数据处理 | 第56-57页 |
| 4.4 结果与分析 | 第57-59页 |
| 4.4.1 α-淀粉酶对油得率的影响 | 第57页 |
| 4.4.2 木瓜蛋白酶的量对油得率的影响 | 第57-58页 |
| 4.4.3 液料比对油得率的影响 | 第58页 |
| 4.4.4 提取时间对油得率的影响 | 第58-59页 |
| 4.4.5 NaCl 的浓度对文冠果油得率的影响 | 第59页 |
| 4.5 响应面分析法优化试验设计及结果 | 第59-62页 |
| 4.6 验证实验 | 第62-63页 |
| 4.7 文冠果油的脂肪酸组成及含量 | 第63-64页 |
| 4.8 结论 | 第64-65页 |
| 第五章 文冠果种仁油的理化性质测定与分析 | 第65-76页 |
| 5.1 引言 | 第65页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第65-66页 |
| 5.2.1 实验材料与试剂 | 第65页 |
| 5.2.2 主要实验仪器 | 第65-66页 |
| 5.3 文冠果油的质量指标测定 | 第66-67页 |
| 5.3.1 酸值的测定 | 第66页 |
| 5.3.2 碘值的测定 | 第66-67页 |
| 5.3.3 皂化值测定 | 第67页 |
| 5.3.4 过氧化值的测定 | 第67页 |
| 5.4 文冠果油体外抗氧化活性的测定 | 第67-69页 |
| 5.4.1 文冠果种仁油对 DPPH 自由基( DPPH·)的清除能力 | 第67-68页 |
| 5.4.2 文冠果油对羟自由基(·OH) 的清除能力 | 第68页 |
| 5.4.3 文冠果种仁油对超氧阴离子自由基(·O_2~-) 的清除能力 | 第68-69页 |
| 5.4.4 文冠果种仁油对 Fe2+诱导的脂质过氧化反应的抑制能力 | 第69页 |
| 5.4.5 文冠果种仁油的还原能力 | 第69页 |
| 5.5 文冠果油氧化稳定性以及储存期的测定 | 第69-70页 |
| 5.6 结果与讨论 | 第70-74页 |
| 5.6.1 文冠果油理理化性质 | 第70页 |
| 5.6.2 文冠果种仁油对 DPPH·的清除作用 | 第70-71页 |
| 5.6.3 文冠果油对羟自由基(·OH)的清除能力 | 第71-72页 |
| 5.6.4 文冠果种仁油对超氧阴离子自由基(·O_2~-) 的清除能力 | 第72页 |
| 5.6.5 文冠果种仁油对 Fe~(2+)诱导的脂质过氧化反应的抑制能力 | 第72-73页 |
| 5.6.6 文冠果种仁油的还原能力 | 第73页 |
| 5.6.7 文冠果油的氧化稳定性测定 | 第73-74页 |
| 5.7 结论 | 第74-76页 |
| 第六章 文冠果油脂提取过程中讨论及主要结论 | 第76-83页 |
| 6.1 引言 | 第76页 |
| 6.2 材料与仪器 | 第76页 |
| 6.2.1 实验材料与试剂 | 第76页 |
| 6.2.2 主要实验仪器 | 第76页 |
| 6.3 提取过程中的破乳问题 | 第76-79页 |
| 6.3.1 文冠果种仁横切面数码显微镜观察 | 第76-77页 |
| 6.3.2 去油后粉末扫描电子显微镜(SEM)观察 | 第77-78页 |
| 6.3.3 微波盐法取油后粉末扫描电子显微镜(SEM)观察 | 第78-79页 |
| 6.4 盐在油脂提取过程中的作用 | 第79-80页 |
| 6.5 酶偶联在破乳过程中的作用 | 第80页 |
| 6.6 微波、超声波在油脂提取过程中的辅助作用 | 第80-81页 |
| 6.7 主要结论 | 第81-83页 |
| 6.7.1 几种方法提取文冠果油最优工艺 | 第81-82页 |
| 6.7.2 文冠果油理化性质 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-91页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第91-92页 |
| 致谢 | 第92页 |
