| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 农村自办宴席现状调查研究的背景和意义 | 第8-12页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第8页 |
| 1.2 我国餐饮业食品安全现状 | 第8-10页 |
| 1.3 我国餐饮业食品监管现状 | 第10-11页 |
| 1.4 研究内容与目标 | 第11-12页 |
| 2 农村自办宴席现状调查与分析 | 第12-19页 |
| 2.1 调查与分析方法 | 第12-15页 |
| 2.1.1 调查对象 | 第12-13页 |
| 2.1.2 抽样方法与样本 | 第13页 |
| 2.1.3 调查内容 | 第13页 |
| 2.1.4 调查方法和组织形式 | 第13-14页 |
| 2.1.5 各卫生指标的检测方法和评价标准 | 第14页 |
| 2.1.6 数据处理与分析 | 第14-15页 |
| 2.2 奉化市农村自办宴席现状调查结果与分析 | 第15-19页 |
| 2.2.1 自办宴席场所建设情况与结果分析 | 第15-17页 |
| 2.2.2 民间厨师队伍现状调查结果与分析 | 第17页 |
| 2.2.3 民间宴席承办过程的食品卫生问题及分析 | 第17-19页 |
| 3 奉化市农村自办宴席的监管与对策 | 第19-23页 |
| 3.1 自上而下建立纳管机制 | 第19-21页 |
| 3.2 提高认识，发挥作用 | 第21-22页 |
| 3.3 建立市场监督管理派出机构 | 第22页 |
| 3.4 政策扶持，加强村级公益事业建设 | 第22-23页 |
| 4 结论 | 第23-24页 |
| 4.1 通过对奉化市农村自办宴席现状调查与分析得出结论 | 第23页 |
| 4.2 提出了奉化市农村自办宴席的监管对策 | 第23-24页 |
| 参考文献 | 第24-27页 |
| 致谢 | 第27页 |