| 摘要 | 第4-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-24页 |
| 1 芽苗菜研究进展 | 第16-17页 |
| 1.1 芽苗菜营养价值 | 第16页 |
| 1.2 芽苗菜生产技术研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3 芽苗菜品质性状研究现状 | 第17页 |
| 2 紫苏研究进展 | 第17-20页 |
| 2.1 化学成分研究 | 第18-19页 |
| 2.1.1 色素 | 第18页 |
| 2.1.2 挥发油类 | 第18-19页 |
| 2.1.3 酚酸类 | 第19页 |
| 2.2 营养成分研究 | 第19-20页 |
| 2.3 紫苏芽苗菜研究现状 | 第20页 |
| 3 红花研究进展 | 第20-22页 |
| 3.1 化学成分研究 | 第20-21页 |
| 3.1.1 黄酮类 | 第20-21页 |
| 3.1.2 生物碱类 | 第21页 |
| 3.1.3 脂肪酸 | 第21页 |
| 3.2 营养成分研究 | 第21页 |
| 3.3 红花芽苗菜研究现状 | 第21-22页 |
| 4 研究目的与意义 | 第22-23页 |
| 5 技术路线 | 第23-24页 |
| 第二章 紫苏芽苗菜生产技术研究 | 第24-58页 |
| 第一节 温度对紫苏芽苗菜发芽、生长和品质的影响 | 第24-41页 |
| 1 材料和方法 | 第24-29页 |
| 1.1 供试材料 | 第24-25页 |
| 1.2 试验设计 | 第25页 |
| 1.3 测定项目和方法 | 第25-29页 |
| 1.4 数据处理 | 第29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-39页 |
| 2.1 种子基本情况 | 第29-30页 |
| 2.2 温度对发芽率的影响 | 第30页 |
| 2.3 温度对发芽势的影响 | 第30-33页 |
| 2.4 温度对发芽指数的影响 | 第33页 |
| 2.5 温度对活力指数的影响 | 第33-35页 |
| 2.6 温度对紫苏芽苗菜下胚轴影响 | 第35页 |
| 2.7 温度对紫苏芽苗菜可食鲜重影响 | 第35-36页 |
| 2.8 温度对紫苏芽苗菜可食干重影响 | 第36-37页 |
| 2.9 温度对紫苏芽苗菜叶绿素和类胡萝卜素含量的影响 | 第37-38页 |
| 2.10 温度对紫苏芽苗菜可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖和维生素C含量的影响 | 第38-39页 |
| 3 讨论 | 第39-40页 |
| 3.1 温度对紫苏种子萌发的影响 | 第39-40页 |
| 3.2 温度对紫苏芽苗菜生长及品质的影响 | 第40页 |
| 4 结论 | 第40-41页 |
| 第二节 不同配方营养液对紫苏芽苗菜生长和品质的影响 | 第41-48页 |
| 1 材料和方法 | 第41-43页 |
| 1.1 供试材料 | 第41页 |
| 1.2 试验设计 | 第41-42页 |
| 1.3 测定项目和方法 | 第42-43页 |
| 1.4 数据处理 | 第43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-46页 |
| 2.1 不同配方营养液对紫苏芽苗菜生长的影响 | 第43-44页 |
| 2.2 不同配方营养液对紫苏芽苗菜叶绿素和类胡萝卜素含量的影响 | 第44-45页 |
| 2.3 不同配方营养液对紫苏芽苗菜可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖和硝酸盐含量的影响 | 第45-46页 |
| 3 讨论 | 第46-47页 |
| 3.1 不同配方营养液对紫苏芽苗菜生长的影响 | 第46页 |
| 3.2 不同配方营养液对紫苏芽苗菜品质的影响 | 第46-47页 |
| 4 结论 | 第47-48页 |
| 第三节 外源蔗糖和NaCl对紫苏芽苗菜生长及品质影响 | 第48-58页 |
| 1 材料和方法 | 第48-50页 |
| 1.1 供试材料 | 第48页 |
| 1.2 试验设计 | 第48页 |
| 1.3 测定项目和方法 | 第48-50页 |
| 1.4 数据处理 | 第50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-56页 |
| 2.1 外源蔗糖对紫苏芽苗菜生长的影响 | 第50-51页 |
| 2.2 外源蔗糖对紫苏芽苗菜可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖和硝酸盐含量的影响 | 第51页 |
| 2.3 外源蔗糖对紫苏芽苗菜总多酚和总黄酮含量的影响 | 第51-52页 |
| 2.4 外源蔗糖对紫苏芽苗菜脂肪酸含量的影响 | 第52-53页 |
| 2.5 NaCl对紫苏芽苗菜生长的影响 | 第53页 |
| 2.6 NaCl对紫苏芽苗菜可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖和硝酸盐含量的影响 | 第53-54页 |
| 2.7 NaCl对紫苏芽苗菜总多酚和总黄酮含量的影响 | 第54-55页 |
| 2.8 NaCl对紫苏芽苗菜脂肪酸含量的影响 | 第55-56页 |
| 3 讨论 | 第56-57页 |
| 3.1 外源蔗糖和NaCl对紫苏芽苗菜生长的影响 | 第56页 |
| 3.2 外源蔗糖和NaCl对紫苏芽苗菜品质的影响 | 第56-57页 |
| 4 结论 | 第57-58页 |
| 第三章 红花芽苗菜的生产技术研究 | 第58-74页 |
| 第一节 不同品种(系)红花芽苗菜产量和品质研究 | 第58-65页 |
| 1 材料和方法 | 第58-59页 |
| 1.1 供试材料 | 第58页 |
| 1.2 试验设计 | 第58-59页 |
| 1.3 测定项目和方法 | 第59页 |
| 1.4 数据处理 | 第59页 |
| 2 结果与分析 | 第59-63页 |
| 2.1 不同品种(系)红花芽苗菜生长指标 | 第59-60页 |
| 2.2 不同品种(系)红花芽苗菜可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖和硝酸盐含量 | 第60-61页 |
| 2.3 不同品种(系)红花芽苗菜总多酚和总黄酮含量 | 第61-62页 |
| 2.4 不同品种(系)红花芽苗菜脂肪酸含量 | 第62-63页 |
| 3 讨论 | 第63-64页 |
| 3.1 不同品种(系)红花芽苗菜产量比较 | 第63-64页 |
| 3.2 不同品种(系)红花芽苗菜营养成分比较 | 第64页 |
| 4 结论 | 第64-65页 |
| 第二节 外源蔗糖和NaCl对红花芽苗菜生长及品质影响 | 第65-74页 |
| 1 材料和方法 | 第65-66页 |
| 1.1 供试材料 | 第65页 |
| 1.2 试验设计 | 第65页 |
| 1.3 测定项目和方法 | 第65页 |
| 1.4 数据处理 | 第65-66页 |
| 2 结果与分析 | 第66-72页 |
| 2.1 不同外源蔗糖浓度下红花芽苗菜各生长指标 | 第66页 |
| 2.2 不同外源蔗糖浓度下红花芽苗菜可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖和硝酸盐含量 | 第66-67页 |
| 2.3 不同外源蔗糖浓度下红花芽苗菜总多酚和总黄酮含量 | 第67-68页 |
| 2.4 不同外源蔗糖浓度下红花芽苗菜脂肪酸含量 | 第68-69页 |
| 2.5 不同NaCl浓度下红花芽苗菜各生长指标 | 第69-70页 |
| 2.6 不同NaCl浓度下红花芽苗菜可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖和硝酸盐含量 | 第70页 |
| 2.7 不同NaCl浓度下红花芽苗菜总多酚和总黄酮含量 | 第70-71页 |
| 2.8 不同NaCl浓度下红花芽苗菜脂肪酸含量 | 第71-72页 |
| 3 讨论 | 第72-73页 |
| 3.1 外源蔗糖和NaCl对红花芽苗菜生长的影响 | 第72页 |
| 3.2 外源蔗糖和NaCl对红花芽苗菜品质的影响 | 第72-73页 |
| 4 结论 | 第73-74页 |
| 第四章 紫苏、红花芽苗菜与几种常见芽苗菜营养成分比较 | 第74-80页 |
| 1 材料和方法 | 第74-75页 |
| 1.1 供试材料 | 第74页 |
| 1.2 试验设计 | 第74-75页 |
| 1.3 测定项目和方法 | 第75页 |
| 1.3.1 生长指标 | 第75页 |
| 1.3.2 品质指标 | 第75页 |
| 1.4 数据处理 | 第75页 |
| 2 结果与分析 | 第75-79页 |
| 2.1 几种芽苗菜生长情况比较 | 第75-76页 |
| 2.2 几种芽苗菜可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖和硝酸盐含量比较 | 第76页 |
| 2.3 几种芽苗菜总多酚和总黄酮含量比较 | 第76-78页 |
| 2.4 几种芽苗菜脂肪酸含量比较 | 第78-79页 |
| 3 讨论 | 第79页 |
| 4 结论 | 第79-80页 |
| 第五章 总结与展望 | 第80-81页 |
| 5.1 全文总结 | 第80页 |
| 5.2 后续展望 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-89页 |
| 致谢 | 第89页 |
