| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-16页 |
| 1.1 论文研究背景 | 第9-11页 |
| 1.1.1 国外室内声环境的发展现状 | 第10页 |
| 1.1.2 我国室内声环境的发展及趋势 | 第10-11页 |
| 1.2 论文研究的目的与意义 | 第11-13页 |
| 1.2.1 声环境是现代餐厅室内环境的重要组成部分 | 第11页 |
| 1.2.2 声环境对顾客的身心影响 | 第11-12页 |
| 1.2.3 声环境对工作人员的身心影响 | 第12-13页 |
| 1.3 论文研究的内容、方法及结构框架 | 第13-14页 |
| 1.3.1 论文研究的内容 | 第13页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第13-14页 |
| 1.4 结构安排 | 第14-15页 |
| 1.5 本章小结 | 第15-16页 |
| 第二章 影响餐厅室内声环境的因素 | 第16-27页 |
| 2.1 室内声学原理及餐厅声环境特性 | 第16-17页 |
| 2.1.0 室内声学原理 | 第16页 |
| 2.1.1 餐厅声环境特性 | 第16-17页 |
| 2.2 噪声及噪声的危害 | 第17-18页 |
| 2.2.1 噪声的危害 | 第17-18页 |
| 2.2.2 噪声对正常生活的影响 | 第18页 |
| 2.3 餐厅建筑室内声环境特性 | 第18-19页 |
| 2.3.1 餐厅建筑室内声环境特性及其影响 | 第18-19页 |
| 2.4 餐厅室内声环境影响因素 | 第19-22页 |
| 2.4.1 中式餐厅室内声环境的影响因素 | 第19-20页 |
| 2.4.2 中式餐厅室内声环境现状及原因 | 第20-22页 |
| 2.5 声源的指向性和噪声干扰下语言的清晰度及各项计量指标 | 第22-26页 |
| 2.5.1 评价指标 | 第24-26页 |
| 2.6 本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 中式餐厅室内声环境现状调查 | 第27-43页 |
| 3.1 我国餐饮行业的发展与现状 | 第27-30页 |
| 3.2 餐厅建筑室内声环境现状 | 第30-42页 |
| 3.2.1 以中式连锁餐厅西安小贝壳为代表的单一开敞式矩形厅堂 | 第33-37页 |
| 3.2.2 以百姓厨房为代表的组合式厅堂 | 第37-39页 |
| 3.2.3 以竹园村小寨店为代表的火锅类餐厅建筑室内声环境 | 第39-42页 |
| 3.3 本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 运用问卷调查方式对餐厅室内声环境的主观评价 | 第43-54页 |
| 4.1 调查问卷设置及问题说明 | 第43-47页 |
| 4.1.1 调查问卷设置 | 第43-45页 |
| 4.1.2 调查问卷基础情况概述 | 第45-47页 |
| 4.2 调查问卷结果及结果分析 | 第47-53页 |
| 4.2.1 餐厅大堂问卷调查结果及结果分析 | 第47-51页 |
| 4.2.2 问卷二餐厅包间调查结果分析 | 第51-53页 |
| 4.3 本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 运用模糊数学原理综合评价餐厅室内声环境 | 第54-68页 |
| 5.1 模糊数学原理 | 第54-56页 |
| 5.1.1 模糊数学简介 | 第54-55页 |
| 5.1.2 模糊综合评价 | 第55-56页 |
| 5.2 运用模糊数学原理对西安中式餐厅室内声环境的综合评价 | 第56-67页 |
| 5.2.1 对餐厅大堂声环境的综合评价 | 第56-61页 |
| 5.2.2 对餐厅包间声环境的综合评价 | 第61-67页 |
| 5.3 本章小结 | 第67-68页 |
| 第六章 中式餐厅室内声环境设计方法及改进措施研究 | 第68-73页 |
| 6.1 餐厅设计理念 | 第68页 |
| 6.2 餐厅设计 | 第68-70页 |
| 6.3 室内装修 | 第70-72页 |
| 6.4 减弱外界噪声 | 第72页 |
| 6.5 本章小结 | 第72-73页 |
| 论文结论与建议 | 第73-75页 |
| 结论 | 第73-74页 |
| 建议 | 第74-75页 |
| 附录 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-79页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
