酪蛋白抗菌肽的制备与研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-31页 |
| ·酪蛋白 | 第11-15页 |
| ·酪蛋白的组成 | 第11-12页 |
| ·酪蛋白的结构 | 第12-14页 |
| ·酪蛋白的特性 | 第14-15页 |
| ·抗菌肽研究概况 | 第15-20页 |
| ·分类 | 第16页 |
| ·抗菌特点 | 第16-17页 |
| ·生物活性 | 第17-19页 |
| ·应用 | 第19-20页 |
| ·制备方法 | 第20页 |
| ·酪蛋白来源的生物活性肽 | 第20-31页 |
| ·制备酪蛋白生物活性肽常用的蛋白酶 | 第21-22页 |
| ·酪蛋白抗菌肽的研究概况 | 第22-23页 |
| ·分离纯化 | 第23-29页 |
| ·本课题的研究目的、途径及创新点 | 第29-31页 |
| 2 胰蛋白酶酶解酪蛋白条件的优化 | 第31-48页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-34页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-34页 |
| ·实验结果 | 第34-46页 |
| ·干酪素中蛋白质总量的测定 | 第34页 |
| ·胰蛋白酶酶活力的测定 | 第34-35页 |
| ·酶解酪蛋白水解度的测定 | 第35-46页 |
| ·小结 | 第46-48页 |
| 3 酪蛋白抗菌肽的粗分离及水解时间的确定 | 第48-53页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48-51页 |
| ·材料 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-51页 |
| ·实验结果 | 第51-52页 |
| ·流速的确定 | 第51页 |
| ·样品浓度的确定 | 第51页 |
| ·水解时间的确定 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 4 酪蛋白酶解物稳定性的研究 | 第53-63页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·材料与方法 | 第53-56页 |
| ·材料 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54-56页 |
| ·实验结果 | 第56-62页 |
| ·样品浓度的确定 | 第56页 |
| ·酸和碱处理对酶解物抑菌活性的影响 | 第56-59页 |
| ·高温对酶解物抑菌活性的影响 | 第59页 |
| ·贮藏时间对酶解物抑菌活性的影响 | 第59-60页 |
| ·酪蛋白酶解物对各细菌的抑菌性 | 第60-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 5 离子交换法分离酪蛋白酶解物及分子量的测定 | 第63-77页 |
| ·引言 | 第63页 |
| ·材料与方法 | 第63-65页 |
| ·材料 | 第63-64页 |
| ·实验方法 | 第64-65页 |
| ·实验结果 | 第65-76页 |
| ·洗脱条件的确定 | 第65-67页 |
| ·活性峰的确定 | 第67-69页 |
| ·抗菌肽分子量的确定 | 第69-76页 |
| ·小结 | 第76-77页 |
| 结论 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-81页 |
| 攻读硕士学位期间学术论文及科研情况 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
