| 中文摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一部分 引言 | 第9-11页 |
| 1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.1.1 国内外食品安全现状 | 第9页 |
| 1.1.2 国内外食品安全危机管理研究现状 | 第9页 |
| 1.2 结论 | 第9-11页 |
| 第二部分 食品安全危机管理理论研究 | 第11-18页 |
| 2.1 危机的概念 | 第11-12页 |
| 2.2 危机管理的概念和几种模型 | 第12-14页 |
| 2.2.1 国内外学者对危机管理的定义 | 第12-13页 |
| 2.2.2 危机管理的几种模型 | 第13页 |
| 2.2.3 罗伯特·希斯的 4R理论 | 第13-14页 |
| 2.3 食品安全的概念和内涵 | 第14页 |
| 2.3.1 食品安全的概念 | 第14页 |
| 2.3.2 食品安全的科学内涵 | 第14页 |
| 2.4 食品安全危机的概念和分类 | 第14-15页 |
| 2.5 食品安全危机政府管理机制现状 | 第15-18页 |
| 2.5.1 国外食品安全监管体制现状 | 第15-16页 |
| 2.5.2 我国食品安全监管体系现状 | 第16-18页 |
| 第三部分 高校食品安全危机管理现状 | 第18-21页 |
| 3.1 高校食堂经营管理模式 | 第18-19页 |
| 3.1.1 校内餐饮服务市场化模式 | 第18页 |
| 3.1.2 用工服务外包模式 | 第18-19页 |
| 3.1.3 完全由高校伙食实体经营的管理模式 | 第19页 |
| 3.2 三种模式的风险大小分析 | 第19-21页 |
| 第四部分 基于 4R理论构建高校食品安全危机管理体系 | 第21-33页 |
| 4.1 建立食品安全危机管理的组织框架 | 第21页 |
| 4.2 危机缩减 | 第21-29页 |
| 4.2.1 风险评估 | 第21-22页 |
| 4.2.2 苏州大学本科生食品安全知识态度行为调查分析 | 第22-26页 |
| 4.2.3 风险管理 | 第26-29页 |
| 4.3 危机预备 | 第29-31页 |
| 4.3.1 建立预警机制 | 第29-31页 |
| 4.3.2 食品安全应急预案的建立和培训 | 第31页 |
| 4.4 危机反应 | 第31-32页 |
| 4.5 危机恢复 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-35页 |
| 结论 | 第35-36页 |
| 综述 | 第36-41页 |
| 1 突发公共卫生事件的概念 | 第36页 |
| 2 美国、英国的突发公共卫生事件危机管理组织体系分析 | 第36-38页 |
| 3 我国公共卫生危机管理需要改进之处 | 第38-39页 |
| 4 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-41页 |
| 附录 | 第41-44页 |
| 攻读硕士其间发表论文 | 第44-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
