| 中文摘要 | 第4页 |
| 第一章 中国旅游饭店业发展态势 | 第5-9页 |
| 一、 改革开放带来旅游饭店发展机遇 | 第5-7页 |
| 二、 我国旅游饭店业未来趋势 | 第7-9页 |
| （一） ”九五”时期，饭店利润下降，供大于求；但“十五”时期，酒店业将会迎来新的较快发展时期 | 第7-8页 |
| （二） 饭店业投资热点逐步西移 | 第8页 |
| （三） 星级饭店管理水平将进一步与国际接轨，具有广阔发展潜力的经济型饭店将会成为新的投资领域 | 第8页 |
| （四） 国有饭店改制面临众多问题，防范风险的工作非常 | 第8-9页 |
| （五） 饭店行业的发展水平与人力资源开发程度的相关性愈发紧密 | 第9页 |
| 第二章 新世纪我国旅游饭店管理模式现状探究 | 第9-17页 |
| 一、 20世纪境内国际著名酒店集团及其管理模式 | 第9-13页 |
| （一）20 世纪80年代国际著名酒店集团登陆中国 | 第9-11页 |
| （二） 国际著名酒店集团管理模式 | 第11-13页 |
| 二、 新世纪中国旅游饭店集团及其管理模式 | 第13-17页 |
| （一） 新世纪中国饭店管理集团 | 第13页 |
| （二） 我国饭店集团管理模式 | 第13-15页 |
| （三） 中外饭店管理集团模式比较 | 第15-17页 |
| 第三章 WTO与旅游饭店管理创新：文化管理 | 第17-29页 |
| 一、 加入WTO，我国旅游饭店的机遇与挑战 | 第17-18页 |
| （一） 新的游戏规则——入世的饭店业承诺 | 第17页 |
| （二） 加入WTO的机遇 | 第17-18页 |
| （三） 加入WTO的挑战 | 第18页 |
| 二、 创新管理对文化的呼唤 | 第18-29页 |
| （一） 企业文化与旅游饭店经营管理 | 第19-27页 |
| （二） 绿色理念与旅游饭店经营管理 | 第27-29页 |
| 第四章 构建21世纪旅游强国:饭店走出国门 | 第29-34页 |
| 一、 “蛋糕”实在诱人，“我”要到异国他乡 | 第29页 |
| 二、 文化差异挑战 | 第29-34页 |
| （一） 探讨文化差异管理 | 第30-31页 |
| （二） 入国问俗 | 第31页 |
| （三） 关系协调 | 第31-33页 |
| （四） 培养饭店国际经理人 | 第33-34页 |
| （五） 向竞争对手学习管理 | 第34页 |
| 结论 | 第34-36页 |
| 注释 | 第36页 |
| 参考文献 | 第36-38页 |
| 参考书目 | 第38-39页 |
| 后记 | 第39页 |
