| 0 摘要 | 第11-20页 |
| 1 导言 | 第20-31页 |
| 1.1 研究目的、意义与背景 | 第20-22页 |
| 1.2 国内外相关研究及文献综述 | 第22-28页 |
| 1.2.1 组织结构 | 第23-24页 |
| 1.2.2 信息管理 | 第24-25页 |
| 1.2.3 供应链管理 | 第25-27页 |
| 1.2.4 物流管理 | 第27-28页 |
| 1.3 研究目标、研究内容以及拟解决的关键问题 | 第28-29页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第28-29页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第29页 |
| 1.3.3 拟解决的关键问题 | 第29页 |
| 1.4 可能的创新和不足之处 | 第29-31页 |
| 1.4.1 可能的创新之处 | 第29-30页 |
| 1.4.2 存在的不足 | 第30-31页 |
| 2 农产品供应链管理 | 第31-53页 |
| 2.1 供应链管理基本理论 | 第31-39页 |
| 2.1.1 国内外对供应链管理的概念 | 第31-33页 |
| 2.1.2 供应链管理的形成动因及其在管理学中的地位 | 第33-38页 |
| 2.1.3 供应链管理面临的问题 | 第38-39页 |
| 2.2 农产品供应链 | 第39-41页 |
| 2.3 开展农产品供应链管理的目的 | 第41页 |
| 2.4 农产品供应链的结构层次分析 | 第41-46页 |
| 2.4.1 消费者订单循环 | 第42-43页 |
| 2.4.2 存货补充循环 | 第43-44页 |
| 2.4.3 加工循环 | 第44-45页 |
| 2.4.4 初级农产品供应循环 | 第45-46页 |
| 2.5 农产品供应链的牛鞭效应及其影响 | 第46-48页 |
| 2.5.1 牛鞭效应 | 第46-47页 |
| 2.5.2 牛鞭效应对农产品供应链的影响 | 第47-48页 |
| 2.6 农产品供应链战略 | 第48-53页 |
| 2.6.1 供应链成员只注重自身某项运作成本最小化 | 第49页 |
| 2.6.2 供应链成员只注重自身功能成本最小化 | 第49-50页 |
| 2.6.3 供应链成员整合各项功能--企业利益最大化 | 第50-51页 |
| 2.6.4 供应链功能整合战略--供应链利益最大化 | 第51-53页 |
| 3 基于供应链角度的猪肉行业分析 | 第53-75页 |
| 3.1 行业总体分析 | 第53-58页 |
| 3.1.1 生猪养殖 | 第54-56页 |
| 3.1.2 屠宰与加工 | 第56-57页 |
| 3.1.3 销售与消费 | 第57-58页 |
| 3.2 猪肉生产状况 | 第58-65页 |
| 3.2.1 世界猪肉供给状况 | 第58-59页 |
| 3.2.2 中国猪肉生产状况 | 第59-62页 |
| 3.2.3 中国猪肉生产区域分布 | 第62-64页 |
| 3.2.4 生猪饲养过程 | 第64-65页 |
| 3.3 猪肉加工状况 | 第65-69页 |
| 3.4 猪肉消费状况 | 第69-72页 |
| 3.4.1 消费总量 | 第69-71页 |
| 3.4.2 需求弹性 | 第71-72页 |
| 3.5 国际贸易状况 | 第72-75页 |
| 3.5.1 生猪 | 第73页 |
| 3.5.2 鲜、冷、冻猪肉 | 第73页 |
| 3.5.3 猪肉制品 | 第73-74页 |
| 3.5.4 猪杂碎 | 第74-75页 |
| 4 猪肉行业供应链概况调研方法 | 第75-82页 |
| 4.1 数据收集方法 | 第75页 |
| 4.2 调查对象选择 | 第75-76页 |
| 4.3 调查方案设计 | 第76-78页 |
| 4.3.1 选择调查对象 | 第77页 |
| 4.3.2 掌握公司概况 | 第77页 |
| 4.3.3 调查步骤安排 | 第77-78页 |
| 4.4 调查表的设计 | 第78-82页 |
| 4.4.1 信息管理 | 第78-79页 |
| 4.4.2 供应链组织关系 | 第79-80页 |
| 4.4.3 供应链的物流 | 第80-81页 |
| 4.4.4 食品安全 | 第81页 |
| 4.4.5 行业趋势 | 第81-82页 |
| 5 江苏省猪肉行业供应链实证分析 | 第82-102页 |
| 5.1 供应链信息管理分析 | 第82-86页 |
| 5.1.1 加工企业 | 第82-84页 |
| 5.1.2 零售商 | 第84-85页 |
| 5.1.3 供应链信息管理需要解决的问题 | 第85-86页 |
| 5.2 供应链组织关系分析 | 第86-90页 |
| 5.2.1 加工企业 | 第86-89页 |
| 5.2.2 零售商 | 第89-90页 |
| 5.2.3 供应链组织管理需要解决的问题 | 第90页 |
| 5.3 供应链物流管理分析 | 第90-97页 |
| 5.3.1 加工企业 | 第91-96页 |
| 5.3.2 零售部门 | 第96-97页 |
| 5.3.3 供应链物流管理需要解决的问题 | 第97页 |
| 5.4 供应链食品安全现状分析 | 第97-100页 |
| 5.4.1 加工企业 | 第97-99页 |
| 5.4.2 零售商 | 第99页 |
| 5.4.3 供应链食品安全与食品质量管理需要解决的问题 | 第99-100页 |
| 5.5 行业趋势分析 | 第100-102页 |
| 5.5.1 农户 | 第100页 |
| 5.5.2 加工企业 | 第100-101页 |
| 5.5.3 零售商 | 第101-102页 |
| 6 江苏省猪肉行业供应链效率分析 | 第102-114页 |
| 6.1 分析方法 | 第102-107页 |
| 6.1.1 确定分析指标 | 第102-103页 |
| 6.1.2 层次分析法 | 第103-105页 |
| 6.1.3 指标权重求解 | 第105-107页 |
| 6.2 构建供应链管理效率矩阵 | 第107-111页 |
| 6.2.1 效率矩阵 | 第108-109页 |
| 6.2.2 运作效率与组织效率 | 第109-111页 |
| 6.3 效率矩阵的构建与分析 | 第111-114页 |
| 7 猪肉行业供应链管理模型的构建 | 第114-127页 |
| 7.1 供应链管理信息化建设与标准化建设 | 第116-121页 |
| 7.1.1 存在问题 | 第116-119页 |
| 7.1.2 对策与建议 | 第119-121页 |
| 7.2 供应链物流运作 | 第121-123页 |
| 7.2.1 存在问题 | 第121-122页 |
| 7.2.2 对策与建议 | 第122-123页 |
| 7.3 供应链组织设计 | 第123-127页 |
| 7.3.1 存在问题 | 第123-124页 |
| 7.3.2 对策与建议 | 第124-127页 |
| 参考文献 | 第127-135页 |
| 附录 | 第135-142页 |
| 1 调查报表 | 第135-140页 |
| 2 本人在读博士期间发表论文、出版专著以及承担科研课题目录 | 第140-142页 |
| 3 致谢 | 第142页 |
