| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-20页 |
| 1.1 乳酸菌 | 第13页 |
| 1.2 益生菌 | 第13-16页 |
| 1.2.1 益生菌概述 | 第13-14页 |
| 1.2.2 益生菌的生理功能 | 第14-16页 |
| 1.3 益生菌的筛选原则 | 第16-17页 |
| 1.3.1 在胃酸和胆盐中的存活能力 | 第16页 |
| 1.3.2 定植与粘附能力 | 第16页 |
| 1.3.3 能产生抗菌物质 | 第16页 |
| 1.3.4 特定的生理功能 | 第16-17页 |
| 1.3.5 安全性评估 | 第17页 |
| 1.4 急性肝损伤 | 第17-19页 |
| 1.4.1 急性肝损伤概述 | 第17页 |
| 1.4.2 急性肝损伤致病机制研究现状 | 第17-18页 |
| 1.4.3 急性肝损伤动物模型的研究 | 第18-19页 |
| 1.5 立题目的与意义 | 第19-20页 |
| 第二章 奶制品中乳酸菌的分离、鉴定及生理生化特性研究 | 第20-46页 |
| 2.1 试验材料 | 第20-21页 |
| 2.1.1 试验材料来源 | 第20页 |
| 2.1.2 主要的试验试剂和药品 | 第20-21页 |
| 2.1.3 主要的试验仪器与设备 | 第21页 |
| 2.2 试验方法 | 第21-24页 |
| 2.2.1 乳酸菌的分离、纯化、保藏 | 第21页 |
| 2.2.2 乳酸菌的初步鉴定 | 第21-22页 |
| 2.2.3 乳酸菌16S rDNA序列的扩增及测序 | 第22-23页 |
| 2.2.4 依据16S rDNA序列进行系统发育树的构建 | 第23页 |
| 2.2.5 测定乳酸菌在不同温度下的生长情况 | 第23页 |
| 2.2.6 乳酸菌的耐盐性测定 | 第23页 |
| 2.2.7 在不同pH下乳酸菌生长情况的测定 | 第23-24页 |
| 2.2.8 测定乳酸菌发酵葡萄糖产酸产气的情况 | 第24页 |
| 2.2.9 测定乳酸杆菌利用碳水化合物的情况 | 第24页 |
| 2.3 试验结果 | 第24-44页 |
| 2.3.1 乳酸菌形态特征 | 第24-26页 |
| 2.3.2 乳酸菌的形态特征 | 第26-28页 |
| 2.3.3 乳酸菌DNA的提取及16S rDNA序列的扩增 | 第28页 |
| 2.3.4 系统发育树的构建 | 第28-37页 |
| 2.3.5 对乳酸菌在不同温度下的生长情况进行测定 | 第37页 |
| 2.3.6 乳酸菌的耐盐性测定 | 第37页 |
| 2.3.7 在不同pH下乳酸菌生长情况的测定 | 第37页 |
| 2.3.8 测定乳酸菌发酵葡萄糖产酸产气的情况 | 第37-38页 |
| 2.3.9 测定乳酸杆菌利用碳水化合物的情况 | 第38-44页 |
| 2.4 讨论 | 第44-46页 |
| 第三章 具有益生潜能的乳酸菌的体外初步筛选 | 第46-60页 |
| 3.1 试验材料 | 第46-48页 |
| 3.1.1 试验试剂和培养基 | 第46-47页 |
| 3.1.2 主要仪器和设备 | 第47页 |
| 3.1.3 菌株和细胞 | 第47-48页 |
| 3.2 试验方法 | 第48-50页 |
| 3.2.1 乳酸菌耐受人工胃液的测定 | 第48-49页 |
| 3.2.2 测定乳酸菌耐受不同浓度胆盐的情况 | 第49页 |
| 3.2.3 测定乳酸菌粘附Caco-2细胞的能力 | 第49-50页 |
| 3.3 试验结果 | 第50-57页 |
| 3.3.1 乳酸菌对人工胃液耐受力的测定结果 | 第50-53页 |
| 3.3.2 乳酸菌对不同浓度胆盐耐受力的测定结果 | 第53-55页 |
| 3.3.3 乳酸菌粘附Caco-2细胞能力的测定结果 | 第55-57页 |
| 3.4 讨论 | 第57-60页 |
| 第四章 乳酸菌对LPS/D-GalN诱导的急性肝损伤保护作用的探究 | 第60-77页 |
| 4.1 试验材料 | 第60-61页 |
| 4.1.1 菌株和动物 | 第60-61页 |
| 4.1.2 试验用试剂与药品 | 第61页 |
| 4.1.3 试验用主要仪器与设备 | 第61页 |
| 4.2 试验方法 | 第61-65页 |
| 4.2.1 乳酸菌的培养 | 第61页 |
| 4.2.2 小鼠的分组与灌胃 | 第61-62页 |
| 4.2.3 小鼠血清、肝脏、脾脏和小肠的采集与处理 | 第62-63页 |
| 4.2.4 肝脏病理组织学观察 | 第63页 |
| 4.2.5 ELISA法检测小鼠血清中AST、ALT的含量 | 第63页 |
| 4.2.6 ELISA法检测小鼠肝脏中AST、ALT的含量 | 第63-64页 |
| 4.2.7 ELISA法检测小鼠肝脏中IL-6的含量 | 第64-65页 |
| 4.2.8 ELISA法检测小鼠肝脏中TNF-α的含量 | 第65页 |
| 4.2.9 ELISA法检测小鼠小肠中IL-6的含量 | 第65页 |
| 4.2.10 ELISA法检测小肠中TNF-α的含量 | 第65页 |
| 4.3 试验结果 | 第65-75页 |
| 4.3.1 小鼠体重变化 | 第66页 |
| 4.3.2 小鼠肝脏的病变情况 | 第66-68页 |
| 4.3.3 小鼠肝脏的病理切片 | 第68-69页 |
| 4.3.4 小鼠肝脏的重量 | 第69页 |
| 4.3.5 小鼠血清中AST和ALT的含量 | 第69-71页 |
| 4.3.6 小鼠肝脏中AST和ALT的含量 | 第71-72页 |
| 4.3.7 小鼠肝脏中IL-6与TNF-α的含量 | 第72-74页 |
| 4.3.8 小鼠小肠中IL-6与TNF-α的含量 | 第74-75页 |
| 4.4 讨论 | 第75-77页 |
| 结论 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-86页 |
| 致谢 | 第86页 |
