| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-26页 |
| 1.1 甘薯薯块的农学特性及其利用 | 第12-14页 |
| 1.2 甘薯中天然抗氧化物质 | 第14-17页 |
| 1.3 自由基与抗氧化剂 | 第17-18页 |
| 1.4 天然抗氧化活性物质的提取及评价方法 | 第18-21页 |
| 1.5 实验多因素的优化方法 | 第21-22页 |
| 1.6 甘薯薯块抗氧化活性的研究进展 | 第22-26页 |
| 第2章 绪论 | 第26-28页 |
| 2.1 项目研究背景、目的与意义 | 第26页 |
| 2.2 研究内容 | 第26页 |
| 2.3 技术路线 | 第26-28页 |
| 第3章 材料与方法 | 第28-34页 |
| 3.1 供试材料和样品的制备 | 第28页 |
| 3.2 实验方法 | 第28-32页 |
| 3.3 数据处理 | 第32-34页 |
| 第4章 研究结果 | 第34-64页 |
| 4.1 甘薯薯块粉末样品色度值及其分析 | 第34-40页 |
| 4.2 多酚提取条件的单因素实验结果 | 第40-43页 |
| 4.3 响应曲面设计优化提取条件 | 第43-49页 |
| 4.4 响应曲面法所得最优条件下所得预测值、实测值与60%、9h、10mg·mL-1提取条件下所测多酚含量之间的比较 | 第49页 |
| 4.5 薯块粉末中多酚含量 | 第49-52页 |
| 4.6 78个甘薯品种薯块醇溶提取物的DPPH·清除能力 | 第52-58页 |
| 4.7 5种色度值、DPPH·累计清除量、EC_(50)值、多酚含量之间的相关性分析 | 第58-64页 |
| 第5章 讨论与分析 | 第64-68页 |
| 5.1 单因素对多酚提取含量的影响 | 第64页 |
| 5.2 响应曲面法所得的最优提取条件之间差异 | 第64页 |
| 5.3 甘薯品种间DPPH·清除能力的差异 | 第64-65页 |
| 5.4 DPPH·累计清除量、EC_(50)值、多酚含量、5种色度值之间的相关性 | 第65-68页 |
| 第6章 结论与展望 | 第68-70页 |
| 6.1 甘薯薯块粉末色度值 | 第68页 |
| 6.2 薯块多酚的提取条件及其含量 | 第68页 |
| 6.3 DPPH·累计清除量及ECso值 | 第68页 |
| 6.4 色度值、DPPH·累计清除量、EC_(50)值、多酚含量的相关性 | 第68-69页 |
| 6.5 总体结论 | 第69页 |
| 6.6 展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-78页 |
| 期间参加科研项目和取得科学成果 | 第78-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
