| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-24页 |
| 第一节 绪论 | 第9-17页 |
| 1 论文选题的背景 | 第9-11页 |
| ·选题背景 | 第9-11页 |
| ·食品安全问题日益严重 | 第9-10页 |
| ·茶叶质量安全现状 | 第10-11页 |
| 2 国内外关于质量安全追溯体系研究现状 | 第11-15页 |
| ·国外质量追溯体系的研究现状 | 第11-13页 |
| ·国际组织食品质量追溯 | 第11页 |
| ·欧盟的食品质量追溯 | 第11-12页 |
| ·美国的食品质量追溯 | 第12页 |
| ·日本的食品追溯 | 第12页 |
| ·加拿大食品追溯 | 第12-13页 |
| ·国内食品质量追溯体系的发展现状 | 第13-15页 |
| ·国家制定的相关法规及标准 | 第13页 |
| ·地方政府制定的相关规章条例 | 第13-14页 |
| ·国内食品追溯体系的发展现状 | 第14-15页 |
| 3 本研究目的与意义 | 第15-16页 |
| ·研究目的 | 第15页 |
| ·研究意义 | 第15-16页 |
| 4 研究内容与方法 | 第16-17页 |
| 第二节 中国茶叶质量安全状况及存在问题分析 | 第17-20页 |
| 1 国内茶叶安全现状 | 第17-18页 |
| ·农药残留超标 | 第17页 |
| ·某些重金属含量超标 | 第17页 |
| ·有害微生物残留问题 | 第17-18页 |
| ·茶叶中的非茶异物是茶叶物理危害的主要来源 | 第18页 |
| 2 中国茶叶出口所面临的绿色壁垒 | 第18-19页 |
| ·日本 | 第18-19页 |
| ·欧盟 | 第19页 |
| 3 建立茶叶质量安全追溯体系的必要性 | 第19-20页 |
| 第三节 茶叶安全质量追溯系统的设计与实现 | 第20-24页 |
| 1 追溯体系的相关概念 | 第20-21页 |
| ·追溯的定义 | 第20页 |
| ·跟踪和溯源 | 第20页 |
| ·食品追溯体系的内容 | 第20页 |
| ·食品可追溯功能 | 第20-21页 |
| 2 中国现行茶叶安全追溯体系 | 第21-24页 |
| ·茶叶追溯相关法律法规 | 第21-22页 |
| ·茶叶追溯技术研究进展 | 第22-24页 |
| 第二章 厦茶茶叶质量安全管理追溯体系的建设与应用 | 第24-49页 |
| 1 厦茶茶叶质量安全追踪体系简介 | 第24-25页 |
| 2 厦茶茶叶质量追溯体系的建立 | 第25-26页 |
| ·厦茶茶叶质量追溯体系的建立的过程 | 第25页 |
| ·基地管理 | 第25-26页 |
| ·毛茶初制追溯 | 第26页 |
| ·批次代码设定 | 第26页 |
| ·建立完善基地管理制度 | 第26页 |
| 3 厦茶茶叶质量安全追溯体系的应用 | 第26-49页 |
| ·厦茶可追溯体系管理制度 | 第26-27页 |
| ·厦茶建立完善的追溯信息记录档案 | 第27-36页 |
| ·厦茶建立茶叶追溯体系信息平台，探索茶叶质量安全追溯新形势 | 第36-48页 |
| ·厦茶追溯体系需要完善和改进的方向 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 附件1 厦茶建立有毒有害物质检测制度 | 第52-53页 |
| 附件2 厦茶建立茶园管理技术规程 | 第53-57页 |
| 附件3 厦茶建立茶园基地茶叶质量追踪体系 | 第57-59页 |
| 附件4 厦茶建立茶园基地安全用药准则 | 第59-60页 |
| 附件5 厦茶建立茶叶基地安全用药管理制度 | 第60-61页 |
| 附件6 厦茶建立茶园基地肥料管理制度 | 第61-62页 |
| 附件7 厦茶建立茶园基地管理制度 | 第62-63页 |
| 附件8 厦茶建立茶叶质量安全承诺书 | 第63-64页 |
| 附件9 厦茶追溯茶园图片 | 第64-65页 |
| 附件10 厦茶追溯产品图片 | 第65-66页 |
| 附件11 项目获奖证书 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |