| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 课题背景与意义 | 第10-13页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 目的意义 | 第11-13页 |
| 1.2 国内外研究综述 | 第13-17页 |
| 1.2.1 企业危机管理方法 | 第13-14页 |
| 1.2.2 企业危机管理理论模型 | 第14-17页 |
| 1.3 研究内容与研究方法 | 第17-20页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第17页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第17-18页 |
| 1.3.3 研究技术路线 | 第18-20页 |
| 第2章 典型餐饮企业危机管理的案例分析 | 第20-28页 |
| 2.1 麦当劳危机管理案例分析 | 第20-22页 |
| 2.2 肯德基危机管理案例分析 | 第22-25页 |
| 2.3 星巴克危机管理案例分析 | 第25-27页 |
| 2.4 案例启示 | 第27-28页 |
| 第3章 中国餐饮企业的危机管理现状分析 | 第28-38页 |
| 3.1 中国餐饮企业危机管理27例样本 | 第28-31页 |
| 3.1.1 中国餐饮企业危机管理样本选择 | 第28-29页 |
| 3.1.2 中国餐饮企业危机管理样本描述 | 第29-31页 |
| 3.2 中国餐饮企业危机管理表现 | 第31-36页 |
| 3.2.1 中国餐饮企业危机爆发时间分布 | 第31-32页 |
| 3.2.2 中国餐饮企业危机类型 | 第32-33页 |
| 3.2.3 中国餐饮企业危机生命周期 | 第33-34页 |
| 3.2.4 中国餐饮企业危机应对结果 | 第34-36页 |
| 3.3 网络环境下中国餐饮企业危机管理特点 | 第36-38页 |
| 第4章 中国餐饮企业的危机产生原因 | 第38-44页 |
| 4.1 餐饮企业内部系统原因 | 第38-39页 |
| 4.2 餐饮企业外部法规原因 | 第39-41页 |
| 4.3 网络环境的特殊影响 | 第41-44页 |
| 第5章 网络环境下餐饮企业危机管理体系设计 | 第44-54页 |
| 5.1 危机诱导期的预警系统 | 第44-47页 |
| 5.1.1 树立企业社会责任意识 | 第44-45页 |
| 5.1.2 建立网络监控机制 | 第45-47页 |
| 5.2 危机爆发期的控制系统 | 第47-49页 |
| 5.2.1 通过网络信息化手段保证与多方的信息交流 | 第47-48页 |
| 5.2.2 重视内部员工的管理 | 第48-49页 |
| 5.2.3 遵循处理及时与态度诚恳原则 | 第49页 |
| 5.3 危机扩散期的处理系统 | 第49-52页 |
| 5.3.1 不同类型网络危机的应对方案 | 第50页 |
| 5.3.2 与各方利益相关者沟通 | 第50-52页 |
| 5.4 危机恢复期的评价系统 | 第52-54页 |
| 5.4.1 网络危机处理效果评估 | 第52页 |
| 5.4.2 恢复企业机能 | 第52-53页 |
| 5.4.3 加强企业网络环境下声誉建设 | 第53-54页 |
| 第6章 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
| 致谢 | 第58页 |