杨梅原汁挥发性成分及其与香气品质的关系研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-16页 |
| ·课题背景与意义 | 第9页 |
| ·果汁挥发性成分分析及其研究现状 | 第9-14页 |
| ·挥发性成分主要提取方法 | 第9-12页 |
| ·香气活力值 | 第12页 |
| ·果汁挥发性成分分析研究现状 | 第12-14页 |
| ·电子鼻技术及其在果汁嗅觉风味分析中的研究现状 | 第14-15页 |
| ·电子鼻技术简介 | 第14页 |
| ·电子鼻在果汁嗅觉分析中的研究现状 | 第14-15页 |
| ·课题的目标与主要内容 | 第15-16页 |
| 第2章 杨梅原汁挥发性成分的分析 | 第16-35页 |
| ·材料与方法 | 第16-19页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验试剂 | 第16页 |
| ·仪器设备 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-18页 |
| ·数据分析方法 | 第18-19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-34页 |
| ·HS-SPME萃取条件优化 | 第19-21页 |
| ·SBSE萃取条件优化 | 第21-24页 |
| ·HS-SPME和SBSE提取方法的比较 | 第24-28页 |
| ·SBSE-GC-MS方法验证 | 第28页 |
| ·杨梅原汁挥发性物质定性定量分析结果 | 第28-31页 |
| ·多元统计分析结果 | 第31-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 杨梅原汁感官与挥发性物质相关性分析 | 第35-41页 |
| ·材料与方法 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35页 |
| ·数据分析方法 | 第35-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-40页 |
| ·杨梅原汁感官评价结果 | 第36-38页 |
| ·杨梅原汁挥发性成分与香气感官属性相关性分析 | 第38-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第4章 电子鼻快速预测杨梅原汁香气品质分析 | 第41-53页 |
| ·实验材料与方法 | 第41-42页 |
| ·实验材料 | 第41页 |
| ·实验设备 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41页 |
| ·测定参数 | 第41页 |
| ·数据分析方法 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-53页 |
| ·电子鼻定性分析不同种杨梅原汁 | 第42-43页 |
| ·电子鼻预测杨梅原汁香气感官属性得分 | 第43-45页 |
| ·电子鼻预测杨梅原汁特征挥发性成分 | 第45-53页 |
| 第5章 结论及展望 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| ·研究展望 | 第54-55页 |
| 附表 | 第55-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读学位期间开展的科研项目和发表的学术论文 | 第66页 |
