| 致谢 | 第1-4页 |
| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1. 引言 | 第8-22页 |
| ·伯尔硬胡桃研究概况 | 第8-9页 |
| ·伯尔硬胡桃的分布 | 第8-9页 |
| ·伯尔硬胡桃的生物学特性 | 第9页 |
| ·伯尔硬胡桃的药用价值 | 第9-11页 |
| ·伯尔硬胡桃成分研究 | 第9-11页 |
| ·伯尔硬胡桃功效研究 | 第11-13页 |
| ·传统医疗保健作用 | 第11页 |
| ·现代药理学研究 | 第11-13页 |
| ·伯尔硬胡桃的营养和经济价值 | 第13页 |
| ·植物油脂概述 | 第13-16页 |
| ·植物油脂简介 | 第13-14页 |
| ·植物油脂的分类 | 第14页 |
| ·植物油脂中脂肪酸的组成 | 第14-16页 |
| ·伯尔硬胡桃种子油研究现状 | 第16-18页 |
| ·马鲁拉油成分研究 | 第17-18页 |
| ·马鲁拉油功效研究 | 第18页 |
| ·伯尔硬胡桃种子化学活性成分研究现状 | 第18-19页 |
| ·伯尔硬胡桃种子的开发和利用 | 第19页 |
| ·保健食用油 | 第19页 |
| ·食品、化妆品、药品原料 | 第19页 |
| ·本研究的内容及技术路线 | 第19-22页 |
| 2. 七种植物油脂肪酸组成、理化特性及营养成分对比 | 第22-33页 |
| ·材料与方法 | 第22-24页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·马鲁拉油的制备 | 第22页 |
| ·皂化值、酸值、碘值、过氧化值的测定 | 第22-23页 |
| ·脂肪酸甲酯化 | 第23页 |
| ·脂肪酸的气相色谱分析 | 第23-24页 |
| ·角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E的测定 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-31页 |
| ·马鲁拉油和其他6种植物油的脂肪酸组成及含量比较 | 第24-28页 |
| ·马鲁拉油与其他6种植物油的理化性质测定 | 第28页 |
| ·马鲁拉油与其他6种植物油营养成分的分析对比 | 第28-31页 |
| ·讨论与小结 | 第31-33页 |
| 3. 伯尔硬胡桃种子油粕提取物的抗氧化活性研究 | 第33-39页 |
| ·材料与方法 | 第34-36页 |
| ·实验材料 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-38页 |
| ·伯尔硬胡桃油粕总多酚相对含量分析 | 第36-37页 |
| ·伯尔硬胡桃油粕清除DPPH自由基能力 | 第37页 |
| ·伯尔硬胡桃油粕清除ABTS自由基能力 | 第37-38页 |
| ·讨论与小结 | 第38-39页 |
| 4. 结论与展望 | 第39-40页 |
| ·主要结论 | 第39页 |
| ·有待进一步开展的工作 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-46页 |
| 个人简介 | 第46-47页 |
| 导师简介 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48页 |