| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-18页 |
| ·苦荞麦的研究概况 | 第7-8页 |
| ·苦荞麦蛋白及其制备方法的研究 | 第8-9页 |
| ·生物活性肽 | 第9-12页 |
| ·高血压与血管紧张素转化酶(ACE) | 第12-13页 |
| ·ACE抑制肽 | 第13-16页 |
| ·本论文的研究目的和意义 | 第16页 |
| ·本论文研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 苦荞麦蛋白质的提取研究 | 第18-30页 |
| ·试剂与仪器 | 第18-19页 |
| ·原材料预处理 | 第19页 |
| ·营养成分检测 | 第19-20页 |
| ·考马斯亮蓝标准曲线的绘制 | 第20页 |
| ·苦荞麦蛋白质提取单因素试验 | 第20-21页 |
| ·响应面分析法对蛋白质提取工艺参数的优化 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 苦荞麦降血压肽酶解条件的优化 | 第30-40页 |
| ·试剂与仪器 | 第30-31页 |
| ·苦荞麦蛋白粉的制备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第33页 |
| ·苦荞麦蛋白水解酶的选择 | 第33页 |
| ·苦荞麦蛋白酶解单因素实验 | 第33-34页 |
| ·苦荞麦蛋白酶解正交实验 | 第34-35页 |
| ·实验结果与分析 | 第35-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 降血压功能肽的分离纯化及结构分析 | 第40-54页 |
| ·试剂与仪器 | 第40-41页 |
| ·降血压功能肽制备酶解时间的选择 | 第41页 |
| ·超滤液的制备 | 第41页 |
| ·超滤 | 第41页 |
| ·功能肽的红外光谱分析和全波长扫描 | 第41页 |
| ·功能肽的薄层色谱分析 | 第41-42页 |
| ·离子交换色谱(DEAE-52)分离纯化 | 第42-43页 |
| ·葡聚糖凝胶渗透色谱(SephadexG-25)分离纯化 | 第43-44页 |
| ·降血压功能肽的成分分析 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 结论 | 第54-55页 |
| 展望 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 作者简介 | 第61页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第61-62页 |