| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-15页 |
| 第1章 前言 | 第15-23页 |
| ·矿物质及其分类 | 第15-16页 |
| ·六种矿物质元素的生理功能 | 第16-20页 |
| ·钙的生理功能 | 第16页 |
| ·锌的生理功能 | 第16-17页 |
| ·铁的生理功能 | 第17-18页 |
| ·铜的生理功能 | 第18页 |
| ·镁的生理功能 | 第18-19页 |
| ·硒的生理功能 | 第19-20页 |
| ·矿物质元素含量与儿童生长发育状况的关系 | 第20页 |
| ·儿童体内矿物质含量水平的研究现状 | 第20-22页 |
| ·儿童体内矿物质含量的影响因素研究现状 | 第22页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第22-23页 |
| 第2章 材料与方法 | 第23-26页 |
| ·研究对象选择 | 第23页 |
| ·研究内容 | 第23页 |
| ·检测内容与检测方法 | 第23-24页 |
| ·体内矿物质含量检测 | 第23-24页 |
| ·形态指标测量 | 第24页 |
| ·相关检测指标的评价标准 | 第24页 |
| ·质量控制 | 第24-25页 |
| ·统计方法 | 第25-26页 |
| 第3章 结果 | 第26-52页 |
| ·研究对象的一般特征 | 第26-30页 |
| ·中小学生性别、年龄分布 | 第26-27页 |
| ·中小学生民族分布 | 第27页 |
| ·中小学生家庭居住地分布 | 第27-28页 |
| ·中小学生母亲文化程度分布 | 第28页 |
| ·中小学生母亲职业分布 | 第28-29页 |
| ·中小学生家庭收入分布 | 第29-30页 |
| ·中小学生饮食习惯分布 | 第30页 |
| ·中小学生体内六种矿物质元素含量及缺乏情况 | 第30-36页 |
| ·不同性别中小学生体内六种矿物质元素含量 | 第31页 |
| ·不同性别中小学生体内六种矿物质元素缺乏情况 | 第31-32页 |
| ·不同年龄中小学生体内六种矿物质元素含量 | 第32-35页 |
| ·不同年龄中小学生体内六种矿物质元素缺乏情况 | 第35-36页 |
| ·中小学生体内六种矿物质元素含量与形态指标的关系 | 第36-38页 |
| ·中小学生的身高、体重、坐高、胸围的分布 | 第36-38页 |
| ·中小学生体内六种矿物质元素含量与形态指标的相关分析 | 第38页 |
| ·中小学生体内六种矿物质元素缺乏的影响因素分析 | 第38-52页 |
| ·中小学生体内钙缺乏的影响因素分析 | 第39-41页 |
| ·中小学生体内铁缺乏的影响因素分析 | 第41-43页 |
| ·中小学生体内锌缺乏的影响因素分析 | 第43-45页 |
| ·中小学生体内铜缺乏的影响因素分析 | 第45-47页 |
| ·中小学生体内镁缺乏的影响因素分析 | 第47-49页 |
| ·中小学生体内硒缺乏的影响因素分析 | 第49-52页 |
| 第4章 讨论 | 第52-61页 |
| ·中小学生体内六种矿物质元素缺乏情况分析 | 第52-57页 |
| ·不同性别、年龄中小学生体内硒含量及缺乏情况分析 | 第53-54页 |
| ·不同性别、年龄中小学生体内钙含量及缺乏情况分析 | 第54-55页 |
| ·不同性别、年龄中小学生体内铁含量及缺乏情况 | 第55-56页 |
| ·不同性别、年龄中小学生体内锌含量及缺乏情况 | 第56页 |
| ·不同性别、年龄中小学生体内镁含量及缺乏情况分析 | 第56-57页 |
| ·不同性别、年龄中小学生体内铜含量及缺乏情况分析 | 第57页 |
| ·中小学生体内六种矿物质元素含量与生长发育指标的关系 | 第57-58页 |
| ·中小学生体内六种矿物质元素缺乏的影响因素分析 | 第58-61页 |
| ·钙缺乏的影响因素分析 | 第58-59页 |
| ·铁缺乏的影响因素分析 | 第59页 |
| ·锌缺乏的影响因素分析 | 第59页 |
| ·镁缺乏的影响因素分析 | 第59-60页 |
| ·硒缺乏的影响因素分析 | 第60-61页 |
| 第5章 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69页 |