| 致谢 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-17页 |
| ·烟叶成熟采收标准的研究 | 第9-10页 |
| ·烟叶成熟度 | 第9页 |
| ·红花大金元烟叶采收成熟标准的研究 | 第9-10页 |
| ·烘烤过程中烟叶色素和水分含量的动态变化 | 第10-12页 |
| ·烟叶色素含量的变化 | 第10-11页 |
| ·烟叶水分含量的变化 | 第11-12页 |
| ·烘烤过程中烟叶多酚类物质和游离氨基酸含量的变化 | 第12-14页 |
| ·烟叶多酚类物质含量的变化 | 第12页 |
| ·烟叶游离氨基酸含量的变化 | 第12-14页 |
| ·红花大金元采收成熟度与烟叶质量关系的研究进展 | 第14-17页 |
| ·烟叶外观质量和物理特性的研究 | 第14页 |
| ·叶片组织结构、主要酶类的研究 | 第14-15页 |
| ·成熟过熟中烟叶主要化学成分的变化 | 第15页 |
| ·烟叶香气物质的研究 | 第15-17页 |
| 2 引言 | 第17-18页 |
| 3 材料与方法 | 第18-22页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·试验处理和方法 | 第18-19页 |
| ·试验处理 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-19页 |
| ·测定项目及方法 | 第19-21页 |
| ·切片制样 | 第19页 |
| ·烤房温湿度的测定 | 第19页 |
| ·干物质损失率和干鲜比 | 第19页 |
| ·烟叶图像特征测定 | 第19-20页 |
| ·测定分析方法 | 第20-21页 |
| ·统计分析 | 第21-22页 |
| 4 结果与分析 | 第22-44页 |
| ·不同成熟度烟叶烘烤过程中颜色及干燥的变化 | 第22-26页 |
| ·烟叶颜色的变化 | 第22-24页 |
| ·烟叶干燥的变化 | 第24-26页 |
| ·不同成熟度烟叶烘烤过程中多酚类物质和游离氨基酸含量的变化 | 第26-30页 |
| ·烟叶多酚类物质含量的变化 | 第26-27页 |
| ·烟叶游离氨基酸含量的变化 | 第27-30页 |
| ·不同成熟度烟叶烘烤过程中细胞超微结构的变化 | 第30-38页 |
| ·鲜烟叶 | 第30-32页 |
| ·变黄前期（38℃） | 第32-34页 |
| ·变黄末期（42℃） | 第34-36页 |
| ·定色前期（48℃） | 第36-38页 |
| ·不同成熟度烟叶烘烤过程中碳水化合物的变化 | 第38-39页 |
| ·淀粉 | 第38页 |
| ·总糖和还原糖 | 第38-39页 |
| ·不同采收成熟度对红花大金元烤后烟叶质量的影响 | 第39-44页 |
| ·烟叶干物质损失率及干鲜比的变化 | 第39-40页 |
| ·烟叶物理特性的变化 | 第40页 |
| ·烟叶化学成分的变化 | 第40-41页 |
| ·烟叶中性致香物质的变化 | 第41-44页 |
| 5 结论和讨论 | 第44-48页 |
| ·采收成熟度对烟叶烘烤过程中外观变化的影响 | 第44页 |
| ·采收成熟度对烟叶烘烤过程中主要化学成分动态变化的影响 | 第44-45页 |
| ·采收成熟度对烟叶烘烤过程中细胞超微结构变化的影响 | 第45-46页 |
| ·采收成熟度对烤后烟叶质量形成的影响 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| ABSTRACT | 第55-57页 |
