| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 第一章 引言 | 第9-21页 |
| 1 益生菌的概念及其生理功能 | 第9-12页 |
| ·益生菌概念的提出和分类 | 第9-10页 |
| ·益生菌的生理功能 | 第10-12页 |
| 2 益生菌的抗氧化作用及其研究进展 | 第12-18页 |
| ·体外筛选具有抗氧化作用的益生菌 | 第13-16页 |
| ·体内筛选具有抗氧化活性的益生菌 | 第16-17页 |
| ·抗氧化活性的益生菌代谢产物 | 第17-18页 |
| 3 益生菌安全性的探讨 | 第18-19页 |
| 4 主要研究内容、目的和意义 | 第19-21页 |
| 第二章 抗氧化植物乳杆菌的筛选 | 第21-28页 |
| 1 实验药品和仪器 | 第21页 |
| ·实验药品 | 第21页 |
| ·实验仪器 | 第21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-23页 |
| ·菌株 | 第21-22页 |
| ·菌株培养和无细胞提取液制备 | 第22页 |
| ·过氧化氢耐受 | 第22页 |
| ·清除羟自由基 | 第22页 |
| ·DPPH自由基清除作用 | 第22-23页 |
| ·抗氧化活性成分的测定 | 第23页 |
| ·统计分析 | 第23页 |
| 3 结果 | 第23-26页 |
| ·过氧化氢耐受乳杆菌的筛选 | 第23-24页 |
| ·清除羟自由基能力 | 第24页 |
| ·清除DPPH自由基 | 第24-25页 |
| ·抗氧化活性成分 | 第25-26页 |
| 4 讨论 | 第26-28页 |
| 第三章 植物乳杆菌C88对Caco-2细胞抗氧化功能的影响 | 第28-36页 |
| 1 实验药品和仪器 | 第28页 |
| ·实验药品 | 第28页 |
| ·实验仪器 | 第28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-30页 |
| ·Caco-2细胞培养 | 第28-29页 |
| ·菌株培养 | 第29页 |
| ·细胞分组 | 第29页 |
| ·样品收集 | 第29页 |
| ·测定指标 | 第29-30页 |
| ·数据处理 | 第30页 |
| 3 结果 | 第30-34页 |
| ·植物乳杆菌C88对Caco-2细胞培养上清液抗氧化活性的影响 | 第30-32页 |
| ·植物乳杆菌C88对Caco-2细胞裂解液抗氧化活性的影响 | 第32-34页 |
| 4 讨论 | 第34-36页 |
| 第四章 抗氧化乳杆菌对D-半乳糖诱导氧化损伤模型鼠的保护作用 | 第36-42页 |
| 1 实验药品和仪器 | 第36页 |
| ·实验药品 | 第36页 |
| ·实验仪器 | 第36页 |
| 2 材料与方法 | 第36-37页 |
| ·菌株培养 | 第36-37页 |
| ·动物分组及模型建立 | 第37页 |
| ·组织样品的制备 | 第37页 |
| ·测定指标 | 第37页 |
| ·统计分析 | 第37页 |
| 3 结果 | 第37-41页 |
| ·一般体征观察和脏器指数变化 | 第37-39页 |
| ·对氧化损伤模型鼠的抗氧化作用 | 第39-41页 |
| 4 讨论 | 第41-42页 |
| 第五章 植物乳杆菌C88对小鼠急性毒性和细菌易位实验研究 | 第42-50页 |
| 1 实验药品和仪器 | 第42页 |
| ·实验药品 | 第42页 |
| ·实验仪器 | 第42页 |
| 2 材料与方法 | 第42-44页 |
| ·菌株与培养基 | 第42-43页 |
| ·实验动物 | 第43页 |
| ·小鼠急性毒性实验 | 第43页 |
| ·一般体征的观察测定 | 第43页 |
| ·脏器指数的测定 | 第43页 |
| ·测定生化指标 | 第43-44页 |
| ·细菌移位 | 第44页 |
| ·数据分析 | 第44页 |
| 3 结果 | 第44-48页 |
| ·小鼠急性毒性试验 | 第44页 |
| ·一般体征观察 | 第44-45页 |
| ·脏器指数的测定 | 第45-46页 |
| ·生化指标的测定 | 第46-48页 |
| ·细菌移位的测定 | 第48页 |
| 4 讨论 | 第48-50页 |
| 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 在学期间公开发表论文及著作情况 | 第62页 |
