| 中文摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 中英文缩略词对照表 | 第10-11页 |
| 前言 | 第11-14页 |
| 1.高脂膳食与健康 | 第11页 |
| 2.大豆降脂功效研究现状 | 第11页 |
| 3.乳酸菌及其发酵食品对脂代谢的影响 | 第11-12页 |
| 4.豆乳发酵前后成分变化 | 第12页 |
| 5.RCT 途径在脂代谢中的重要性 | 第12-14页 |
| 第一部分 发酵豆乳对高脂膳食大鼠血脂调节作用研究 | 第14-24页 |
| 材料与方法 | 第14-18页 |
| 1.受试物 | 第14页 |
| 2.主要试剂与仪器 | 第14-15页 |
| ·主要试剂 | 第14页 |
| ·主要仪器 | 第14-15页 |
| 3.实验方法 | 第15-16页 |
| ·发酵豆乳的制备 | 第15页 |
| ·实验动物与分组 | 第15-16页 |
| 4.指标检测 | 第16-18页 |
| ·实验动物相关指标观察及样品采集 | 第16页 |
| ·指标检测 | 第16-18页 |
| 5.统计方法 | 第18页 |
| 结果 | 第18-23页 |
| 1.各组大鼠体重、摄食量结果分析 | 第18-19页 |
| 2.实验大鼠肝指数结果分析 | 第19页 |
| 3.实验大鼠血清脂质指标检测结果分析 | 第19-21页 |
| ·发酵豆乳对高脂膳食大鼠血清总胆固醇含量的影响 | 第19-20页 |
| ·发酵豆乳对高脂膳食大鼠血清甘油三酯含量的影响 | 第20页 |
| ·发酵豆乳对高脂膳食大鼠血清高密度脂蛋白含量的影响 | 第20-21页 |
| ·发酵豆乳对高脂膳食大鼠血清低密度脂蛋白含量的影响 | 第21页 |
| 4.各组大鼠肝脏形态学结果分析 | 第21-23页 |
| ·大鼠肝脏外观 | 第21-22页 |
| ·大鼠肝脏病理组织切片结果 | 第22-23页 |
| 本章结论 | 第23-24页 |
| 第二部分 发酵豆乳对高脂膳食大鼠脂代谢RCT 途径的调节作用 | 第24-31页 |
| 材料与方法 | 第24-27页 |
| 1.主要试剂与仪器 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24页 |
| ·主要仪器 | 第24页 |
| 2.实验方法 | 第24-27页 |
| ·大鼠肝脏RNA 的提取 | 第24-25页 |
| ·逆转录反应 | 第25-26页 |
| ·PCR 扩增反应 | 第26-27页 |
| 结果 | 第27-30页 |
| 1.发酵豆乳对高脂膳食大鼠肝脏ABCA1mRNA 表达水平的影响 | 第27-28页 |
| 2.发酵豆乳对高脂膳食大鼠肝脏LCAT mRNA 表达水平的影响 | 第28-29页 |
| 3.发酵豆乳对高脂膳食大鼠肝脏SR-B? mRNA 表达水平的影响 | 第29-30页 |
| 本章结论 | 第30-31页 |
| 全文讨论 | 第31-37页 |
| 1.RCT 途径与大鼠脂代谢 | 第31-32页 |
| 2.高脂膳食对大鼠脂代谢的影响 | 第32-33页 |
| 3.纯豆乳及发酵豆乳对高脂膳食大鼠血脂的调节作用 | 第33-35页 |
| 4.发酵豆乳对脂代谢中RCT 途径相关基因的调控 | 第35-37页 |
| ·ABCA1 在大鼠肝脏中的表达 | 第35页 |
| ·LCAT 在大鼠肝脏中的表达 | 第35-36页 |
| ·SR-BI在大鼠肝脏中的表达 | 第36-37页 |
| 全文结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-42页 |
| 个人简历 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43页 |
