| 表格索引 | 第1-8页 |
| 图形索引 | 第8-10页 |
| 缩写符号 | 第10-11页 |
| 中文摘要 | 第11-13页 |
| 英文摘要 | 第13-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-35页 |
| 1. 茶叶功能成分研究 | 第16-27页 |
| ·茶叶的作用与地位 | 第16-17页 |
| ·茶叶的生物活性成分及其功能 | 第17-27页 |
| 2. 硒的化学形态与生物活性研究 | 第27-32页 |
| ·硒的地位和作用 | 第27-28页 |
| ·硒的抗肿瘤作用 | 第28-29页 |
| ·硒的存在形式及代谢途径 | 第29-32页 |
| 3 富硒茶叶研究 | 第32-33页 |
| ·硒对茶叶品质的影响 | 第32页 |
| ·富硒绿茶生物活性研究 | 第32-33页 |
| 4 本研究的目的、意义及主要内容 | 第33-35页 |
| ·本研究目的与意义 | 第33-34页 |
| ·本研究的主要内容 | 第34-35页 |
| 第二章 富硒绿茶中茶多酚、茶多糖和茶蛋白的制备及其抗氧化活性研究 | 第35-57页 |
| 1 材料与方法 | 第35-43页 |
| ·富硒肥料制备 | 第35页 |
| ·富硒绿茶制备 | 第35-36页 |
| ·主要试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器 | 第36页 |
| ·富硒绿茶中茶多酚、茶多糖、茶蛋白和水提物的制备 | 第36-37页 |
| ·绿茶品质测定 | 第37-40页 |
| ·富硒绿茶抗氧化活性测定 | 第40页 |
| ·实验数据的分析与处理 | 第40-43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-54页 |
| ·硒对绿茶理化品质的影响 | 第43-44页 |
| ·富硒绿茶中粗茶多酚、茶多糖、茶蛋白和水提物的制备 | 第44-46页 |
| ·富硒绿茶中粗茶多酚、茶多糖、茶蛋白和水提物的抗氧化活性 | 第46-53页 |
| ·硒对富硒绿茶抗氧化活性的影响 | 第53-54页 |
| 3 讨论 | 第54-56页 |
| 4 本章小结 | 第56-57页 |
| 第三章 富硒绿茶中茶多酚及水提物的In vitro 抗氧化和抗肿瘤活性研究 | 第57-78页 |
| 1 材料与方法 | 第58-61页 |
| ·主要化学试剂 | 第58页 |
| ·实验仪器及设备 | 第58页 |
| ·细胞系 | 第58页 |
| ·实验方法 | 第58-61页 |
| ·实验数据的分析与处理 | 第61页 |
| 2 结果与分析 | 第61-74页 |
| ·富硒绿茶中茶多酚的柱层析分离 | 第61页 |
| ·富硒绿茶中茶多酚及水提物的单体组成 | 第61页 |
| ·富硒绿茶中茶多酚及水提物的含硒量分析 | 第61-63页 |
| ·富硒绿茶中茶多酚及水提物的体外抗氧化活性 | 第63-68页 |
| ·富硒绿茶中茶多酚及水提物的体外抗肿瘤活性 | 第68-74页 |
| 3 讨论 | 第74-77页 |
| 4 本章小结 | 第77-78页 |
| 第四章 富硒绿茶中茶多酚诱导人肝癌细胞HepG2凋亡机理研究 | 第78-100页 |
| 1 材料与方法 | 第78-82页 |
| ·试验材料 | 第78-79页 |
| ·主要试剂 | 第79页 |
| ·仪器及设备 | 第79页 |
| ·实验方法 | 第79-82页 |
| 2 结果与分析 | 第82-93页 |
| ·台盼蓝染色检测细胞活力 | 第82-83页 |
| ·光镜观察富硒绿茶对人肝癌HepG2的损伤作用 | 第83-87页 |
| ·DAPI染色检测富硒绿茶对人肝癌细胞HepG2的凋亡诱导作用 | 第87-88页 |
| ·Annexin V/PI流式细胞术检测富硒绿茶对HepG2凋亡诱导作用 | 第88-90页 |
| ·流式细胞仪检测富硒绿茶中茶多酚对人肝癌HepG2细胞周期影响 | 第90-91页 |
| ·Western blots免疫印迹法检测富硒绿茶对Bcl-2、Bax表达的影响 | 第91-93页 |
| 3 讨论 | 第93-98页 |
| 4 本章小结 | 第98-99页 |
| 5 工作展望 | 第99-100页 |
| 全文结论 | 第100-101页 |
| 创新点 | 第101-102页 |
| 参考文献 | 第102-115页 |
| 致谢 | 第115-116页 |
| 攻读学位期间发表与投稿论文 | 第116页 |
