以玉米蛋白为原料制取高F值低聚肽的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-20页 |
| ·玉米生产加工概况及玉米蛋白 | 第9-10页 |
| ·高F值低聚肽 | 第10-16页 |
| ·多肽、低聚肽和小肽 | 第10-11页 |
| ·高F值与高F值低聚肽 | 第11-12页 |
| ·理化性质 | 第12页 |
| ·生理功能 | 第12-16页 |
| ·原料的选择 | 第16-17页 |
| ·国内外研究现状 | 第17-18页 |
| ·本试验的创新情况 | 第18-19页 |
| ·本试验研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| 第二章 试验材料和方法 | 第20-30页 |
| ·试验材料 | 第20-21页 |
| ·试验原辅料 | 第20页 |
| ·化学试剂 | 第20页 |
| ·生化试剂 | 第20页 |
| ·试验设备 | 第20-21页 |
| ·方法 | 第21-30页 |
| ·工艺流程 | 第21页 |
| ·理化分析 | 第21-22页 |
| ·超临界流体CO_2萃取 | 第22-24页 |
| ·可控有限改性 | 第24-26页 |
| ·酶解 | 第26-27页 |
| ·超滤 | 第27-28页 |
| ·去除芳香族氨基酸 | 第28-29页 |
| ·高F值低聚肽分子量的测定 | 第29页 |
| ·真空浓缩 | 第29页 |
| ·真空干燥 | 第29页 |
| ·粉碎 | 第29-30页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第30-46页 |
| ·玉米蛋白粉的组成 | 第30页 |
| ·超临界CO_2流体萃取最佳条件的确定 | 第30-33页 |
| ·正交试验数据及极差分析 | 第30页 |
| ·超临界CO_2流体萃取条件与提取率的直观分析 | 第30页 |
| ·关于超临界CO_2流体萃取 | 第30-33页 |
| ·可控有限改性最佳条件的确定 | 第33-37页 |
| ·正交试验数据及极差分析 | 第33页 |
| ·可控有限改性条件与水解度的直观分析 | 第33-34页 |
| ·关于可控有限改性 | 第34-37页 |
| ·第二次酶解最佳条件的确定 | 第37-40页 |
| ·正交试验数据及极差分析 | 第37页 |
| ·第二次酶解条件与耗减量的直观分析 | 第37页 |
| ·关于第二次酶解 | 第37-40页 |
| ·超滤最佳条件的确定 | 第40-42页 |
| ·超滤膜的选择 | 第40-41页 |
| ·超滤压力的选择 | 第41-42页 |
| ·去除芳香族氨基酸 | 第42-43页 |
| ·活性炭用量的选择 | 第42页 |
| ·活性炭温度的选择 | 第42-43页 |
| ·活性炭pH的选择 | 第43页 |
| ·高F值低聚肽的紫外扫描结果 | 第43-44页 |
| ·高F值低聚肽的氨基酸组成分析 | 第44页 |
| ·水解液中低聚肽的分子量分布 | 第44-46页 |
| 第四章 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
