| 中文摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-13页 |
| 1．1 选题的目的和意义 | 第10-11页 |
| 1．2 文章的思路与基本框架 | 第11页 |
| 1．3 文章的研究要点 | 第11-13页 |
| 第二章 企业成长理论综述 | 第13-25页 |
| 2．1 企业成长 | 第13-18页 |
| 2．1．1 企业成长的概念和内涵 | 第13-14页 |
| 2．1．2 企业成长理论研究 | 第14-18页 |
| 2．2 企业成长模式 | 第18-21页 |
| 2．2．1 基于经营结构发展的成长模式 | 第19-20页 |
| 2．2．2 基于组织结构发展的成长模式 | 第20-21页 |
| 2．2．3 基于空间结构发展的成长模式 | 第21页 |
| 2．3 饭店企业成长研究综述 | 第21-25页 |
| 2．3．1 饭店企业成长的特殊性 | 第21-23页 |
| 2．3．2 饭店企业成长的研究现状 | 第23-25页 |
| 第三章 国外饭店企业成长模式分析 | 第25-47页 |
| 3．1 饭店企业成长模式分类 | 第25-28页 |
| 3．1．1 从经营结构角度进行的饭店企业成长模式分类 | 第25页 |
| 3．1．2 从组织结构角度进行的饭店企业成长模式分类 | 第25-27页 |
| 3．1．3 从空间结构进行的饭店企业成长模式分类 | 第27页 |
| 3．1．4 综合分类 | 第27-28页 |
| 3．2 饭店企业成长模式分析 | 第28-47页 |
| 3．2．1 饭店企业横向一体化成长模式 | 第28-35页 |
| 3．2．2 饭店企业纵向一体化成长模式 | 第35-37页 |
| 3．2．3 单体饭店的成长 | 第37-38页 |
| 3．2．4 饭店联合体 | 第38-41页 |
| 3．2．5 饭店企业质的成长 | 第41-47页 |
| 第四章 国外饭店企业成长的影响因素分析 | 第47-52页 |
| 4．1 产业的发展与分工的拓展和深化 | 第47-48页 |
| 4．2 融资方式的变化与所有权的分散化 | 第48-49页 |
| 4．3 明晰的产权体系与成熟的产权交易体系 | 第49-50页 |
| 4．4 饭店职业经理人的产生 | 第50页 |
| 4．5 信息披露机制 | 第50-51页 |
| 4．6 不确定性 | 第51-52页 |
| 第五章 中国饭店企业的成长分析 | 第52-65页 |
| 5．1 中国饭店业成长状况分析 | 第52-55页 |
| 5．2．1 所有制结构 | 第52-53页 |
| 5．2．2 规模特征 | 第53-54页 |
| 5．2．3 档次结构 | 第54页 |
| 5．2．4 组织特征 | 第54-55页 |
| 5．2 中国饭店企业成长的制约因素分析 | 第55-59页 |
| 5．2．1 体制的制约 | 第55-56页 |
| 5．2．2 法律制度的制约 | 第56-57页 |
| 5．2．3 生产要素市场的制约 | 第57-58页 |
| 5．2．4 产业结构 | 第58-59页 |
| 5．3 中国饭店企业的成长模式与战略选择 | 第59-65页 |
| 5．3．1 建立良好的企业内部成长机制 | 第59-60页 |
| 5．3．2 选择合适的成长模式和发展战略 | 第60-65页 |
| 结束语 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第70-71页 |