| 摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-6页 |
| 第一章 绪论 | 第6-14页 |
| ·铝的生物学作用研究现状 | 第7-10页 |
| ·铝进入人体的渠道 | 第10-12页 |
| ·铝制炊具中铝的溶出量研究 | 第12页 |
| ·研究内容、目的和意义 | 第12-14页 |
| 第二章 烹饪及饮食习惯与心脑血管疾病病例对照研究 | 第14-28页 |
| ·调查对象、内容及方法 | 第14-15页 |
| ·统计结果分析与讨论 | 第15-28页 |
| 第三章 铝制炊具使用状况调查与铝溶出分析研究 | 第28-35页 |
| ·调查对象和调查内容 | 第28页 |
| ·实验材料与方法 | 第28-30页 |
| ·调查结果与实验测定分析 | 第30-35页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第35-38页 |
| ·讨论 | 第35-36页 |
| ·结论 | 第36-38页 |
| 参考文献 | 第38-40页 |
| 致谢 | 第40-43页 |
| 个人简介 | 第43页 |