| 中文摘要 | 第2-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 符号说明 | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| 1 我国蛋鸡饲养现状 | 第11页 |
| 2 淘汰蛋鸡与肉鸡的差异 | 第11-12页 |
| 3 淘汰蛋鸡利用现状 | 第12-13页 |
| 3.1 整鸡利用 | 第12页 |
| 3.2 淘汰蛋鸡嫩化 | 第12页 |
| 3.3 淘汰蛋鸡肉糜 | 第12-13页 |
| 3.4 淘汰蛋鸡卵黄 | 第13页 |
| 4 国内典型蛋鸡饲养方式 | 第13-14页 |
| 4.1 笼养方式 | 第13页 |
| 4.2 平养方式 | 第13页 |
| 4.3 林下散养方式 | 第13-14页 |
| 5 国内外不同饲养方式的研究 | 第14-17页 |
| 5.1 不同饲养方式对生产性能的影响 | 第14-16页 |
| 5.2 不同饲养方式对鸡肉品质的影响 | 第16页 |
| 5.3 不同饲养方式对氨基酸影响 | 第16-17页 |
| 5.4 不同饲养方式对肌苷酸影响 | 第17页 |
| 6 新杨黑鸡品种简介 | 第17-18页 |
| 7 研究目的和意义 | 第18-19页 |
| 第二章 不同饲养方式对淘汰期蛋鸡屠宰性能的影响 | 第19-26页 |
| 1 材料与方法 | 第19-22页 |
| 1.1 实验地自然概括 | 第19页 |
| 1.2 实验动物与分组 | 第19页 |
| 1.3 饲养管理 | 第19-20页 |
| 1.4 测定的指标及方法 | 第20-22页 |
| 1.5 数据统计与结果分析 | 第22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-24页 |
| 2.1 不同饲养方式对蛋鸡屠宰性能的影响 | 第22-23页 |
| 2.2 不同饲养方式对蛋鸡肌肉品质的影响 | 第23-24页 |
| 3 讨论 | 第24-25页 |
| 3.1 不同饲养方式对蛋鸡屠宰性能的影响 | 第24-25页 |
| 3.2 不同饲养方式对蛋鸡肌肉品质的影响 | 第25页 |
| 4 小结 | 第25-26页 |
| 第三章 不同饲养方式对淘汰期蛋鸡肌肉风味物质的影响 | 第26-32页 |
| 1 材料与方法 | 第26-28页 |
| 1.1 实验地自然概括 | 第26页 |
| 1.2 实验设计 | 第26页 |
| 1.3 饲养管理 | 第26页 |
| 1.4 测定的指标及方法 | 第26-27页 |
| 1.5 数据统计与结果分析 | 第27-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-30页 |
| 2.1 不同饲养方式对蛋鸡肌肉中氨基酸含量的影响 | 第28-29页 |
| 2.2 不同饲养方式对蛋鸡肌肉中磷酸腺苷代谢物质的影响 | 第29-30页 |
| 3 讨论 | 第30-31页 |
| 3.1 不同饲养方式对蛋鸡肌肉风味物质影响 | 第30-31页 |
| 4 小结 | 第31-32页 |
| 第四章 不同饲养方式对淘汰期蛋鸡血浆生化指标的影响 | 第32-36页 |
| 1 材料与方法 | 第32-33页 |
| 1.1 实验地自然概括 | 第32页 |
| 1.2 实验设计 | 第32页 |
| 1.3 饲养管理 | 第32页 |
| 1.4 测定的指标及方法 | 第32-33页 |
| 1.5 数据统计与结果分析 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-34页 |
| 2.1 不同饲养方式对蛋鸡血浆生化指标的影响 | 第33-34页 |
| 3 讨论 | 第34-35页 |
| 4 小结 | 第35-36页 |
| 全文结论 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
