| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第8-16页 |
| 1.1 国内外研究现状与进展 | 第8-12页 |
| 1.1.1 酶法制备壳寡糖 | 第8-9页 |
| 1.1.2 壳寡糖的分离纯化研究现状及存在问题 | 第9-10页 |
| 1.1.3 壳寡糖稳定性研究 | 第10-11页 |
| 1.1.4 壳寡糖的应用领域 | 第11-12页 |
| 1.2 立题背景和意义 | 第12-14页 |
| 1.3 研究目的和主要研究内容 | 第14-16页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第14页 |
| 1.3.2 研究路线 | 第14-15页 |
| 1.3.3 主要研究内容 | 第15-16页 |
| 2 实验材料与方法 | 第16-21页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第16-17页 |
| 2.1.1 主要材料与试剂 | 第16页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第16-17页 |
| 2.2 实验方法 | 第17-18页 |
| 2.2.1 壳寡糖粗品的基本分析 | 第17页 |
| 2.2.2 酶解液的超滤工艺研究 | 第17页 |
| 2.2.3 酶解液的纳滤工艺研究 | 第17-18页 |
| 2.2.4 壳寡糖成品的稳定性研究 | 第18页 |
| 2.3 测定方法 | 第18-20页 |
| 2.3.1 壳寡糖等电点及游离氨基含量的测定 | 第18页 |
| 2.3.2 氨基葡萄糖的测定 | 第18页 |
| 2.3.3 膜通量的测定 | 第18-19页 |
| 2.3.4 壳寡糖透过率的测定 | 第19页 |
| 2.3.5 蛋白质截留率的测定 | 第19页 |
| 2.3.6 壳寡糖平均相对分子质量的测定 | 第19页 |
| 2.3.7 分离产物的TLC分析 | 第19页 |
| 2.3.8 壳寡糖的HPLC分析 | 第19-20页 |
| 2.3.9 pH值的测定 | 第20页 |
| 2.3.10 电导率的测定 | 第20页 |
| 2.3.11 灰分的测定 | 第20页 |
| 2.3.12 膜通量恢复率的测定 | 第20页 |
| 2.3.13 紫外-可见吸收光谱分析 | 第20页 |
| 2.3.14 荧光值的测定 | 第20页 |
| 2.3.15 还原糖残留率的测定 | 第20页 |
| 2.4 数据统计与分析 | 第20-21页 |
| 3 结果与讨论 | 第21-43页 |
| 3.1 壳寡糖粗品的基本分析 | 第21-22页 |
| 3.2 壳寡糖的超滤工艺研究 | 第22-31页 |
| 3.2.1 超滤膜孔径的选择 | 第22-24页 |
| 3.2.2 操作压力对超滤分离效果的影响 | 第24-25页 |
| 3.2.3 操作温度对超滤分离效果的影响 | 第25-26页 |
| 3.2.4 料液浓度对超滤分离效果的影响 | 第26-27页 |
| 3.2.5 料液pH对超滤分离效果的影响 | 第27-28页 |
| 3.2.6 加水量对超滤分离效果的影响 | 第28-29页 |
| 3.2.7 超滤前后壳寡糖主要理化指标及TLC分析 | 第29-31页 |
| 3.2.8 UF膜的清洗与恢复 | 第31页 |
| 3.3 壳寡糖的纳滤工艺研究 | 第31-38页 |
| 3.3.1 操作压力对纳滤分离效果的影响 | 第31-33页 |
| 3.3.2 操作温度对纳滤分离效果的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.3 料液pH对纳滤分离效果的影响 | 第34-36页 |
| 3.3.4 加水量对纳滤分离效果的影响 | 第36页 |
| 3.3.5 纳滤后壳寡糖各指标分析 | 第36-37页 |
| 3.3.6 NF膜的清洗与恢复 | 第37-38页 |
| 3.4 壳寡糖成品的稳定性研究 | 第38-43页 |
| 3.4.1 温度对壳寡糖褐变的影响 | 第38-40页 |
| 3.4.2 pH对壳寡糖褐变的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.3 相对湿度对壳寡糖褐变的影响 | 第41-43页 |
| 主要结论与展望 | 第43-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-52页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第52页 |