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宋代调料研究

摘要第5-6页
abstract第6页
绪论第9-18页
    一、研究对象与概念界定第9页
    二、选题缘由与意义第9-10页
    三、研究动态第10-16页
    四、研究方法第16页
    五、问题不足与创新点第16-18页
第一章 宋代调料发展的背景第18-30页
    第一节 宋与周边少数民族的关系第18-22页
    第二节 南北饮食的交流第22-23页
    第三节 儒释道思想的影响第23-26页
    第四节 宋代海外贸易的发展第26-30页
第二章 宋代天然调料的生产与功能第30-41页
    第一节 天然调料的种植第30-31页
    第二节 天然调料的功能与价值第31-41页
第三章 宋代人工调料的生产与功能第41-53页
    第一节 盐的生产与功能第41-44页
    第二节 油的生产与功能第44-47页
    第三节 酱的生产与功能第47-48页
    第四节 醋的生产与功能第48-50页
    第五节 糖的生产与功能第50-53页
第四章 宋代调料的应用第53-62页
    第一节 不同区域对调料的运用第53-59页
    第二节 不同阶层对调料的使用第59-62页
结语第62-64页
参考文献第64-72页
    一、古籍部分第64-66页
    二、今人著述第66-72页
致谢第72-74页
攻读学位期间取得的科研成果第74页

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