| 内容摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 引言 | 第8-15页 |
| （一）研究背景、目的与意义 | 第8-9页 |
| （二）相关研究综述 | 第9-12页 |
| （三）研究拟解决的问题及解决方法 | 第12-13页 |
| （四）研究的思路与方法 | 第13页 |
| （五）核心概念界定与理论支撑 | 第13-15页 |
| 一、小型定点屠宰场的现状 | 第15-21页 |
| （一）小型定点屠宰场的建设 | 第15-17页 |
| （二）小型定点屠宰场经营管理模式 | 第17-20页 |
| （三）政府对小型屠宰场的主要监管方式 | 第20-21页 |
| 二、小型定点屠宰场监管中存在的问题 | 第21-28页 |
| （一）行政监管体制存在的一些问题 | 第21-24页 |
| （二）政府职能部门自身监管能力局限 | 第24-26页 |
| （三）屠场自身建设不足导致监管乏力 | 第26-28页 |
| 三、小型屠宰场监管出现问题的原因分析 | 第28-31页 |
| （一）行政监管体制不可避免的局限性 | 第28-30页 |
| （二）屠宰行业准入低 | 第30页 |
| （三）屠宰场长期低水平重复建设 | 第30-31页 |
| 四、美国畜禽屠宰管理 | 第31-39页 |
| （一）畜禽屠宰管理依据与监管部门 | 第31-32页 |
| （二）屠宰检疫的内容、程序及费用 | 第32-33页 |
| （三）屠宰检疫人员来源及分工 | 第33页 |
| （四）人道屠宰及食品防护 | 第33-34页 |
| （五）美国屠宰管理经验借鉴 | 第34-39页 |
| 五、完善小型定点屠宰场监管的对策思考 | 第39-44页 |
| （一）完善行政监管体制，提升监管效力 | 第39-40页 |
| （二）关停部分屠宰点，建立规模化屠宰场 | 第40-41页 |
| （三）扩大“放心肉”体系建设范围，屠宰加工销售一体化 | 第41页 |
| （四）探索委托第三方抽样检测制度，保障肉品安全 | 第41-42页 |
| （五）严格屠宰行业管理，提高从业人员法律道德素质 | 第42-43页 |
| （六）完善屠宰无害化补偿政策，建立统一处理设施 | 第43页 |
| （七）重视消费者对屠宰监管的影响作用 | 第43-44页 |
| 六、总结与展望 | 第44-45页 |
| （一）总结 | 第44页 |
| （二）展望 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-48页 |
| 致谢 | 第48页 |