| 致谢 | 第3-4页 |
| 中文摘要 | 第4-5页 |
| 英文摘要 | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-30页 |
| §1．1 果实的软化 | 第7-15页 |
| §1．1．1 与果实软化相关的细胞壁成分 | 第7-9页 |
| §1．1．2 降解细胞壁成分的相关酶类 | 第9-14页 |
| §1．1．3 与果实软化相关的碳水化合物代谢酶类 | 第14-15页 |
| §1．2 果实的成熟衰老 | 第15-21页 |
| §1．2．1 呼吸跃变与果实成熟衰老的关系 | 第15页 |
| §1．2．2 果实成熟与乙烯代谢 | 第15-21页 |
| §1．3 1-MCP对园艺作物衰老的影响 | 第21-25页 |
| §1．3．1 1-MCP与园艺作物成熟衰老的关系 | 第22-24页 |
| §1．3．2 1-MCP的作用机制 | 第24-25页 |
| §1．4 桃及油桃采后生理和贮藏保鲜 | 第25-30页 |
| §1．4．1 桃及油桃的采后生理研究 | 第25-26页 |
| §1．4．2 桃及油桃的贮藏保鲜 | 第26-30页 |
| 第二章 实验部分 | 第30-56页 |
| §2．1 前言 | 第30-32页 |
| §2．2 材料与方法 | 第32-35页 |
| §2．2．1 材料与处理方法 | 第32页 |
| §2．2．2 测定指标及方法 | 第32-34页 |
| §2．2．3 数据分析及作图 | 第34-35页 |
| §2．3 结果与分析 | 第35-51页 |
| §2．3．1 1-MCP处理对油桃果实软化衰老的影响 | 第35-43页 |
| §2．3．2 1-MCP对外源乙烯诱导的果实成熟衰老的影响 | 第43-51页 |
| §2．4 讨论 | 第51-55页 |
| §2．4．1 1-MCP处理对油桃果实呼吸、乙烯生成、硬度变化的影响 | 第51-52页 |
| §2．4．2 1-MCP处理对引起油桃果实软化相关酶类及其对应物质成分的影响 | 第52-53页 |
| §2．4．3 1-MCP处理对油桃贮藏品质的影响 | 第53页 |
| §2．4．4 1-MCP对外源乙烯诱导的果实成熟软化衰老的影响 | 第53-55页 |
| §2．5 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-67页 |
| 文中缩写字符含义说明 | 第67-68页 |
| 附图 | 第68-70页 |
| 作者简介 | 第70页 |
