| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 1 引言 | 第10-17页 |
| 1.1 维生素的概述 | 第11-12页 |
| 1.1.1 维生素的营养价值 | 第11-12页 |
| 1.2 维生素的测定 | 第12-15页 |
| 1.2.1 维生素的提取方法 | 第12-13页 |
| 1.2.2 维生素的分析方法 | 第13-15页 |
| 1.3 维生素含量测定的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3.1 果蔬中的维生素 | 第15页 |
| 1.3.2 柿中维生素的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4 研究目的和意义 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-22页 |
| 2.1 试验材料 | 第17-18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-20页 |
| 2.2.1 维生素C的提取和测定 | 第18-19页 |
| 2.2.2 维生素B族的提取和测定 | 第19页 |
| 2.2.3 β-胡萝卜素和 α-生育酚的提取和测定 | 第19-20页 |
| 2.3 数据统计与处理 | 第20页 |
| 2.4 试剂与仪器 | 第20-22页 |
| 2.4.1.试验试剂 | 第20页 |
| 2.4.2 试验仪器 | 第20-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-54页 |
| 3.1 柿水溶性维生素含量测定方法的建立 | 第22-27页 |
| 3.1.1 维生素C含量的测定方法 | 第22-24页 |
| 3.1.2 维生素B族含量的测定方法 | 第24-27页 |
| 3.2 柿脂溶性维生素含量测定方法的建立 | 第27-31页 |
| 3.2.1 脂溶性维生素的提取 | 第27-28页 |
| 3.2.2 β-胡萝卜素和 α-生育酚的测定方法 | 第28-31页 |
| 3.3 柿叶片和果实不同部位中维生素含量的年变化 | 第31-39页 |
| 3.3.1 不同发育期果肉中维生素种类和含量的年变化 | 第31-33页 |
| 3.3.2 不同发育期果皮中维生素种类和含量的年变化 | 第33-35页 |
| 3.3.3 不同发育期柿蒂中维生素种类和含量的年变化 | 第35-37页 |
| 3.3.4 不同发育期叶片中维生素种类和含量的年变化 | 第37-39页 |
| 3.4 同一时期柿叶片及果实不同部位维生素含量的比较 | 第39-43页 |
| 3.4.1 柿幼果期不同器官（部位）维生素含量的比较 | 第39-40页 |
| 3.4.2 柿果着色期不同器官（部位）维生素含量的比较 | 第40-41页 |
| 3.4.3 柿果实成熟期不同器官（部位）维生素含量的比较 | 第41-43页 |
| 3.5 果实成熟期不同品种不同部位维生素含量比较 | 第43-54页 |
| 3.5.1 不同品种果肉维生素含量比较 | 第43-46页 |
| 3.5.2 不同品种果皮维生素含量比较 | 第46-49页 |
| 3.5.3 不同品种叶片维生素含量比较 | 第49-52页 |
| 3.5.4 不同品种维生素含量分布 | 第52-53页 |
| 3.5.5 不同器官(部位)之间维生素含量的相关性 | 第53-54页 |
| 4 讨论 | 第54-57页 |
| 4.1 脂溶性维生素的提取和测定 | 第54-55页 |
| 4.2 柿维生素含量及组成 | 第55-56页 |
| 4.3 柿产品的开发利用前景 | 第56-57页 |
| 5 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第64-65页 |
| 作者简历 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
