| 摘要 | 第10-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第13-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第13页 |
| 1.2 选题意义 | 第13-14页 |
| 1.3 论文结构 | 第14页 |
| 1.4 研究方法 | 第14-15页 |
| 1.5 论文创新 | 第15-16页 |
| 第二章 食品质量安全监管相关理论概述 | 第16-22页 |
| 2.1 概念界定 | 第16-17页 |
| 2.1.1 食品 | 第16页 |
| 2.1.2 食品小作坊 | 第16页 |
| 2.1.3 家庭小作坊 | 第16页 |
| 2.1.4 食品安全 | 第16页 |
| 2.1.5 监管 | 第16页 |
| 2.1.6 食品安全监管 | 第16-17页 |
| 2.1.7 食品安全监管体系 | 第17页 |
| 2.2 基本理论 | 第17-18页 |
| 2.2.1 质量安全可追溯理论 | 第17页 |
| 2.2.2 食品安全管理理论 | 第17页 |
| 2.2.3 安全保证理论 | 第17-18页 |
| 2.2.4 质量责任理论 | 第18页 |
| 2.2.5 过度竞争理论 | 第18页 |
| 2.3 文献综述 | 第18-22页 |
| 第三章 平顶山市食品质量安全现状及存在的问题 | 第22-28页 |
| 3.1 平顶山市食品质量安全现状 | 第22-23页 |
| 3.1.1 食品质量安全的法律法规体系初步建立 | 第22-23页 |
| 3.1.2 食品质量安全监管组织机构逐步完善 | 第23页 |
| 3.1.3 食品质量安全突发事件应急预案框架初步形成 | 第23页 |
| 3.2 平顶山市食品质量安全存在的问题 | 第23-28页 |
| 3.2.1 食物包装上没有详细的标识,食物企业没有建立食物可追溯系统 | 第23-24页 |
| 3.2.2 缺点食物追溯系统未实现对食物的完整供应链的追溯 | 第24-25页 |
| 3.2.3 食品监督管理职能部门分段管理,追溯系统缺乏统一的标准 | 第25页 |
| 3.2.4 监管部门对食物抽检不规范和监管效力低 | 第25页 |
| 3.2.5 食品检测设备的资金投入不足,配套技术建设不成熟 | 第25-26页 |
| 3.2.6 食物加工者不积极召回缺点食物,部分缺点食物不能召回 | 第26页 |
| 3.2.7 在缺点食品被召回过程中监督不明确,操纵空间大 | 第26-27页 |
| 3.2.8 制假售假、掺杂使假、虚假广告 | 第27页 |
| 3.2.9 食品质量安全诚信体系建设滞后 | 第27-28页 |
| 第四章 平顶山市食品质量安全监管体系的构建 | 第28-66页 |
| 4.1 总体指导思想 | 第28页 |
| 4.2 平顶山市食品质量安全监管体系框架 | 第28-30页 |
| 4.3 平顶山市食品质量安全监管各子体系设计 | 第30-66页 |
| 4.3.1 食品质量安全追溯体系 | 第30-35页 |
| 4.3.2 食品质量安全召回体系 | 第35-43页 |
| 4.3.3 食品质量安全诚信体系 | 第43-49页 |
| 4.3.4 食品质量安全应急处置体系 | 第49-66页 |
| 第五章 平顶山市食品质量安全监管体系的实施 | 第66-70页 |
| 5.1 建立权责分明的食品安全组织体系 | 第66页 |
| 5.2 加强食品安全的宣传和培训 | 第66-67页 |
| 5.3 加大政府鼓励和扶持力度,逐步完善技术建设 | 第67-68页 |
| 5.4 食品质量安全监管体系各子体系的实施 | 第68-70页 |
| 5.4.1 食品质量安全追溯体系的实施 | 第68-69页 |
| 5.4.2 食品质量安全召回体系的实施 | 第69页 |
| 5.4.3 食品质量安全诚信体系的实施 | 第69页 |
| 5.4.4 食品质量安全应急处置体系的实施 | 第69-70页 |
| 结论 | 第70-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-76页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第76页 |
