| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1.1 饲粮中的能量来源——淀粉 | 第12页 |
| 1.2 淀粉的结构组成 | 第12-13页 |
| 1.3 淀粉的体内消化 | 第13页 |
| 1.3.1 淀粉在体内消化过程 | 第13页 |
| 1.3.2 淀粉消化的影响因素 | 第13页 |
| 1.4 淀粉的类型及分类 | 第13-15页 |
| 1.4.1 快速消化淀粉（RDS） | 第14页 |
| 1.4.2 慢速消化淀粉（SDS） | 第14页 |
| 1.4.3 抗性淀粉（RS） | 第14-15页 |
| 1.5 淀粉的生理功能 | 第15-17页 |
| 1.5.1 淀粉能够降低血糖和胰岛素水平 | 第15页 |
| 1.5.2 抗性淀粉可以改善肠道菌群结构 | 第15-16页 |
| 1.5.3 抗性淀粉能够影响无机盐的吸收 | 第16页 |
| 1.5.4 抗性淀粉能够影响脂质代谢 | 第16-17页 |
| 1.6 猪的生长发育及其影响因素 | 第17-18页 |
| 1.6.1 组织的生长 | 第17页 |
| 1.6.2 体重的增长 | 第17页 |
| 1.6.3 猪体化学成分的变化 | 第17页 |
| 1.6.4 猪体生长发育的影响因素 | 第17-18页 |
| 1.7 能量与肉品质的关系 | 第18页 |
| 1.8 猪肉肉品质的影响因素 | 第18-20页 |
| 1.8.1 遗传因素——品种 | 第18页 |
| 1.8.2 动物性别 | 第18-19页 |
| 1.8.3 年龄阶段 | 第19页 |
| 1.8.4 屠宰体重 | 第19页 |
| 1.8.5 营养水平 | 第19-20页 |
| 1.8.6 饲料种类 | 第20页 |
| 1.9 肌内脂肪对肉品质的影响 | 第20-21页 |
| 1.9.1 肌内脂肪对猪肉嫩度的影响 | 第20页 |
| 1.9.2 肌内脂肪对猪肉多汁性的影响 | 第20页 |
| 1.9.3 肌内脂肪对猪肉风味的影响 | 第20-21页 |
| 1.10 影响肌内脂肪沉积的因素 | 第21-22页 |
| 1.10.1 遗传因素 | 第21页 |
| 1.10.2 个体因素 | 第21页 |
| 1.10.3 饲养管理因素 | 第21页 |
| 1.10.4 营养因素 | 第21-22页 |
| 第二章 不同来源淀粉对育肥猪生长性能的影响 | 第22-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 2.1.1 试验饲料 | 第22页 |
| 2.1.2 试验动物及试验设计 | 第22-23页 |
| 2.1.3 饲养管理与性能测定 | 第23-24页 |
| 2.3 数据处理 | 第24页 |
| 2.4 结果与分析 | 第24页 |
| 2.5 讨论 | 第24-25页 |
| 2.6 小结 | 第25-26页 |
| 第三章 不同来源淀粉对育肥猪胴体性能的影响 | 第26-30页 |
| 3.1 供试动物及仪器 | 第26页 |
| 3.1.1 试验的动物 | 第26页 |
| 3.1.2 试验的主要仪器 | 第26页 |
| 3.2 胴体测定指标及方法 | 第26-27页 |
| 3.3 数据处理 | 第27页 |
| 3.4 结果与分析 | 第27-28页 |
| 3.4.1 不同来源淀粉对育肥猪胴体性能的影响 | 第27页 |
| 3.4.2 不同来源淀粉对育肥猪内脏重量的影响 | 第27-28页 |
| 3.5 讨论 | 第28-29页 |
| 3.6 小结 | 第29-30页 |
| 第四章 不同来源淀粉对育肥猪肉品质的影响 | 第30-34页 |
| 4.1 材料与方法 | 第30页 |
| 4.1.1 供试动物 | 第30页 |
| 4.1.2 试验仪器 | 第30页 |
| 4.2 测定指标与方法 | 第30页 |
| 4.3 数据处理 | 第30页 |
| 4.4 结果与分析 | 第30-32页 |
| 4.4.1 不同来源淀粉对育肥猪肉品质的影响 | 第30-31页 |
| 4.4.2 不同来源淀粉对育肥猪背最长肌脂肪酸的影响 | 第31-32页 |
| 4.5 讨论 | 第32页 |
| 4.6 小结 | 第32-34页 |
| 第五章 结论 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35-38页 |
| 附录 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 作者简介 | 第40页 |