| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 水稻品质构成要素 | 第11页 |
| 1.2 二氧化碳熏蒸技术的发展 | 第11页 |
| 1.3 大气CO_2浓度升高对稻米加工品质的影响 | 第11-12页 |
| 1.4 大气CO_2浓度升高对稻米外观品质的影响 | 第12-13页 |
| 1.5 大气CO_2浓度升高对稻米蒸煮食味品质的影响 | 第13-14页 |
| 1.6 大气CO_2浓度升高对稻米营养品质的影响 | 第14-16页 |
| 1.7 本研究的目的和意义 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-22页 |
| 2.1 试验地点与平台 | 第18页 |
| 2.2 试验设计 | 第18-19页 |
| 2.3 材料培育和田间管理 | 第19页 |
| 2.4 测定内容和方法 | 第19-21页 |
| 2.4.1 稻米加工品质、外观品质的测定 | 第19-20页 |
| 2.4.2 稻米蒸煮食味品质的测定 | 第20页 |
| 2.4.3 稻米营养品质的测定 | 第20页 |
| 2.4.4 稻米淀粉粘滞性谱的测定 | 第20页 |
| 2.4.5 稻米微量元素浓度的测定 | 第20-21页 |
| 2.5 数据处理 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-76页 |
| 3.1 高CO_2浓度、施氮量和密度对稻谷加工品质的影响 | 第22-28页 |
| 3.1.1 糙米率 | 第22-23页 |
| 3.1.2 精米率 | 第23页 |
| 3.1.3 整精米率 | 第23-24页 |
| 3.1.4 糙米产量 | 第24-25页 |
| 3.1.5 精米产量 | 第25-27页 |
| 3.1.6 整精米产量 | 第27-28页 |
| 3.2 高CO_2浓度、施氮量和密度对稻米外观品质的影响 | 第28-31页 |
| 3.2.1 垩白米率 | 第28-29页 |
| 3.2.2 垩白大小 | 第29-30页 |
| 3.2.3 垩白度 | 第30-31页 |
| 3.3 高CO_2浓度、施氮量和密度对稻米蒸煮食味品质的影响 | 第31-35页 |
| 3.3.1 直链淀粉含量 | 第31-32页 |
| 3.3.2 胶稠度 | 第32-33页 |
| 3.3.3 糊化温度 | 第33-35页 |
| 3.4 高CO_2浓度、施氮量和密度对稻米淀粉粘滞性的影响 | 第35-42页 |
| 3.4.1 最高粘度值 | 第35-36页 |
| 3.4.2 热浆粘度值 | 第36-37页 |
| 3.4.3 崩解值 | 第37-38页 |
| 3.4.4 冷胶粘度值 | 第38-39页 |
| 3.4.5 消减值 | 第39-41页 |
| 3.4.6 最高粘度时间 | 第41-42页 |
| 3.5 高CO_2浓度、施氮量和密度对稻米营养品质的影响 | 第42-55页 |
| 3.5.1 蛋白质浓度和蛋白质产量 | 第42-45页 |
| 3.5.2 清蛋白浓度和清蛋白产量 | 第45-47页 |
| 3.5.3 球蛋白浓度和球蛋白产量 | 第47-50页 |
| 3.5.4 醇溶蛋白浓度和醇溶蛋白产量 | 第50-53页 |
| 3.5.5 谷蛋白浓度和谷蛋白产量 | 第53-55页 |
| 3.6 高CO_2浓度、施氮量和密度对稻米微量元素浓度的影响 | 第55-64页 |
| 3.6.1 Ca浓度 | 第55-56页 |
| 3.6.2 K浓度 | 第56-58页 |
| 3.6.3 Mg浓度 | 第58-59页 |
| 3.6.4 Na浓度 | 第59-60页 |
| 3.6.5 Cu浓度 | 第60-61页 |
| 3.6.6 Fe浓度 | 第61-62页 |
| 3.6.7 Mn浓度 | 第62-63页 |
| 3.6.8 Zn浓度 | 第63-64页 |
| 3.7 高CO_2浓度、施氮量和密度对稻米微量元素累积量的影响 | 第64-76页 |
| 3.7.1 Ca累积量 | 第64-66页 |
| 3.7.2 K累积量 | 第66-67页 |
| 3.7.3 Mg累积量 | 第67-69页 |
| 3.7.4 Na累积量 | 第69-70页 |
| 3.7.5 Cu累积量 | 第70-72页 |
| 3.7.6 Fe累积量 | 第72-73页 |
| 3.7.7 Mn累积量 | 第73-74页 |
| 3.7.8 Zn累积量 | 第74-76页 |
| 4 小结与讨论 | 第76-82页 |
| 4.1 关于高CO_2浓度对杂交稻稻谷加工品质的影响 | 第76-77页 |
| 4.2 关于高CO_2浓度对杂交稻稻米外观品质的影响 | 第77页 |
| 4.3 关于高CO_2浓度对杂交稻稻米蒸煮食味品质的影响 | 第77-78页 |
| 4.4 关于高CO_2浓度对杂交稻稻米淀粉粘滞性(RVA)的影响 | 第78-79页 |
| 4.5 关于高CO_2浓度对杂交稻稻米蛋白质及蛋白组分的影响 | 第79页 |
| 4.6 关于高CO_2浓度对杂交稻稻米微量元素浓度及累积量的影响 | 第79-80页 |
| 4.7 总结和展望 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
