| 符号说明 | 第1-8页 |
| 中文摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 前言 | 第12-28页 |
| ·胶原蛋白概述 | 第12-13页 |
| ·胶原蛋白功能及应用 | 第13-18页 |
| ·胶原类功能性食品及保健品 | 第13-14页 |
| ·在美容化妆品中的应用 | 第14-15页 |
| ·在医学中的应用 | 第15-17页 |
| ·在生物发酵中的应用 | 第17页 |
| ·其他领域 | 第17-18页 |
| ·胶原蛋白的生理化学性能 | 第18-19页 |
| ·静电学性能 | 第18页 |
| ·离子和大分子结合性能 | 第18页 |
| ·成纤性能 | 第18-19页 |
| ·结合多种因子 | 第19页 |
| ·支架作用 | 第19页 |
| ·胶原蛋白的生物学性能 | 第19-20页 |
| ·机械性能 | 第19页 |
| ·止血性能 | 第19页 |
| ·细胞相互作用性能 | 第19-20页 |
| ·免疫性能 | 第20页 |
| ·生物可降解性 | 第20页 |
| ·胶原蛋白的氨基酸组成分析 | 第20-21页 |
| ·胶原蛋白检测方法 | 第21-23页 |
| ·胶原蛋白浓度的测定 | 第21-22页 |
| ·胶原蛋白分子量测定 | 第22-23页 |
| ·羟脯氨酸简介 | 第23-24页 |
| ·羟脯氨酸形成机理 | 第24-26页 |
| ·动物年龄与羟脯氨酸含量之间的关系 | 第24页 |
| ·羟脯氨酸对胶原蛋白热稳定性的影响 | 第24-25页 |
| ·羟脯氨酸对胶原蛋白结构稳定性的影响 | 第25-26页 |
| ·选题背景/选题依据 | 第26-27页 |
| ·本研究拟开展的工作 | 第27-28页 |
| ·羟脯氨酸含量不同的胶原蛋白提取 | 第27页 |
| ·采用差示扫描量热仪测定不同羟脯氨酸含量的胶原性能 | 第27-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-32页 |
| ·实验材料与试剂 | 第28-29页 |
| ·实验材料 | 第28页 |
| ·化学试剂 | 第28页 |
| ·电泳所用试剂及浓度 | 第28-29页 |
| ·仪器设备 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-32页 |
| ·鼠皮胶原蛋白提取 | 第29-30页 |
| ·牛跟腱胶原蛋白提取 | 第30页 |
| ·SEC蛋白分离 | 第30页 |
| ·胶原蛋白氨基酸组成分析 | 第30-31页 |
| ·胶原蛋白SDS-PAGE电泳分析 | 第31页 |
| ·DSC分析 | 第31页 |
| ·圆二色光谱测定 | 第31页 |
| ·旋转流变仪测定 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-44页 |
| ·凝胶过滤标准曲线 | 第32-33页 |
| ·SEC蛋白分离 | 第33页 |
| ·SDS-PAGE | 第33-34页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第34-37页 |
| ·胶原蛋白CD | 第37-38页 |
| ·DSC分析 | 第38-41页 |
| ·胶原蛋白粘度 | 第41-44页 |
| 4 讨论 | 第44-45页 |
| ·胶原蛋白提取 | 第44页 |
| ·胶原蛋白表征 | 第44页 |
| ·胶原蛋白热稳定性 | 第44-45页 |
| 5 结论 | 第45-47页 |
| 6 创新点和进一步研究方向 | 第47-48页 |
| ·创新点 | 第47页 |
| ·进一步研究方向 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 致谢 | 第53页 |