| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-21页 |
| ·研究目的与意义 | 第10-11页 |
| ·文献综述 | 第11-21页 |
| ·稻米品质的品种差异及其相互关系 | 第11-15页 |
| ·稻米淀粉粘滞性谱特征值的品种差异及与米质的关系 | 第15-16页 |
| ·水稻淀粉酶活性的品种差异及与米质的关系 | 第16-18页 |
| ·水稻蛋白质组分的品种差异及与米质的关系 | 第18-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-24页 |
| ·供试材料 | 第21页 |
| ·田间试验设计 | 第21页 |
| ·水稻理化测定指标与方法 | 第21-23页 |
| ·稻谷样品收获与样品制取 | 第21页 |
| ·稻米品质性状的测定 | 第21-22页 |
| ·稻米RVA谱特征值测定方法 | 第22页 |
| ·水稻种子的α、β-淀粉酶活性的测定 | 第22页 |
| ·稻米4种组分蛋白质含量的测定 | 第22-23页 |
| ·数据处理 | 第23-24页 |
| 第三章 结果与分析 | 第24-37页 |
| ·不同水稻品种(系)的米质差异 | 第24-26页 |
| ·不同水稻品种(系)的米质评价 | 第26-27页 |
| ·不同水稻品种(系)米质性状的相互关系 | 第27-29页 |
| ·碾米品质与其他米质性状的相互关系 | 第27页 |
| ·外观品质与其他米质性状的相互关系 | 第27-28页 |
| ·蒸煮食味品质与其他米质性状间的相互关系 | 第28页 |
| ·营养品质与其他米质性状的相互关系 | 第28-29页 |
| ·不同水稻品种(系)的RVA谱特征值差异 | 第29页 |
| ·不同水稻品种(系)RVA谱特征值与碾米及外观品质的相互关系 | 第29-31页 |
| ·不同水稻品种(系)RVA谱特征值与蒸煮食味及营养品质的相互关系 | 第31页 |
| ·不同水稻品种(系)的淀粉酶活性差异 | 第31-32页 |
| ·不同水稻品种(系)的淀粉酶活性与米质性状的相互关系 | 第32-33页 |
| ·不同水稻品种(系)的蛋白组分差异 | 第33-35页 |
| ·不同水稻品种(系)的蛋白组分与米质性状的相互关系 | 第35-37页 |
| 第四章 结论与讨论 | 第37-42页 |
| ·结论 | 第37-38页 |
| ·不同水稻品种(系)稻米品质的差异及其相互关系 | 第37页 |
| ·不同水稻品种RVA特征值的差异及其相互关系 | 第37页 |
| ·不同水稻品种RVA特征值与米质的相互关系 | 第37-38页 |
| ·不同水稻品种淀粉酶的差异及其与米质的关系 | 第38页 |
| ·不同水稻品种蛋白组分的差异及其与米质的关系 | 第38页 |
| ·讨论 | 第38-42页 |
| ·稻米品质的品种差异及其相互关系 | 第38-39页 |
| ·稻米淀粉粘滞性谱特征值的品种差异及与米质的关系 | 第39-40页 |
| ·水稻淀粉酶活性的品种差异及与米质的关系 | 第40页 |
| ·水稻品种蛋白质组分与其米质的关系 | 第40-41页 |
| ·试验的不足及下步研究方向 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-49页 |
| 附表 | 第49-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |
