| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-14页 |
| 1 文献综述 | 第14-25页 |
| ·引言 | 第14页 |
| ·花椒籽的研究状况 | 第14页 |
| ·花椒籽的化学成分 | 第14-16页 |
| ·黑色素的研究状况 | 第16-17页 |
| ·黑色素的分类 | 第17页 |
| ·黑色素的研究技术 | 第17-21页 |
| ·黑色素的提取工艺 | 第17-19页 |
| ·黑色素的纯化工艺 | 第19-21页 |
| ·黑色素的结构 | 第21-22页 |
| ·黑色素的结构分类 | 第21页 |
| ·黑色素的结构推测 | 第21-22页 |
| ·黑色素的理化性质 | 第22-23页 |
| ·金属螯合性 | 第22-23页 |
| ·光热稳定性 | 第23页 |
| ·其它性质 | 第23页 |
| ·黑色素的生理功能 | 第23-24页 |
| ·清除自由基能力 | 第23-24页 |
| ·其他保健功能 | 第24页 |
| ·研究目的及意义 | 第24页 |
| ·创新点 | 第24-25页 |
| 2 花椒籽种皮黑色素的提取工艺研究 | 第25-32页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第25-26页 |
| ·材料 | 第25页 |
| ·药品与试剂 | 第25页 |
| ·主要仪器设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·花椒籽种皮黑色素的提取工艺流程 | 第26页 |
| ·原料的预处理 | 第26页 |
| ·提取溶剂和最大吸收波长的选择 | 第26页 |
| ·不同因素对花椒籽种皮黑色素提取的影响考察 | 第26页 |
| ·最佳提取工艺的确定 | 第26-27页 |
| ·实验结果与分析 | 第27-30页 |
| ·提取剂及最大吸收波长 | 第27-28页 |
| ·不同因素对花椒籽种皮黑色素提取的影响 | 第28-30页 |
| ·花椒籽种皮黑色素提取的最佳工艺 | 第30页 |
| ·小结 | 第30-32页 |
| 3 花椒籽种皮黑色素的纯化工艺研究和结构推测 | 第32-46页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第32页 |
| ·材料 | 第32页 |
| ·药品与试剂 | 第32页 |
| ·主要仪器设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-37页 |
| ·花椒籽种皮黑色素粗品的制备 | 第32-33页 |
| ·花椒籽种皮黑色素结构的预测 | 第33页 |
| ·花椒籽种皮黑色素的纯化工艺流程 | 第33页 |
| ·Folin-Ciocalteu 比色法测量多酚含量 | 第33-34页 |
| ·没食子酸标准曲线的绘制 | 第34页 |
| ·大孔吸附树脂的预处理 | 第34-35页 |
| ·大孔吸附树脂的吸附量、吸附率和洗脱率的测定 | 第35页 |
| ·大孔吸附树脂的筛选 | 第35页 |
| ·大孔吸附树脂的静态动力学吸附 | 第35-36页 |
| ·大孔吸附树脂的静态吸附 | 第36页 |
| ·大孔吸附树脂的静态洗脱 | 第36页 |
| ·大孔吸附树脂的动态吸附 | 第36页 |
| ·花椒籽种皮黑色素粗品与纯化品中多酚含量的比较 | 第36页 |
| ·花椒籽种皮黑色素结构推测 | 第36-37页 |
| ·实验结果与分析 | 第37-45页 |
| ·花椒籽种皮黑色素结构的推测 | 第37页 |
| ·Folin-Ciocalteu 比色法测量多酚含量 | 第37-39页 |
| ·没食子酸标准曲线的绘制 | 第39页 |
| ·大孔吸附树脂的筛选 | 第39页 |
| ·大孔吸附树脂的静态动力学吸附曲线 | 第39-41页 |
| ·大孔吸附树脂的静态吸附 | 第41-42页 |
| ·大孔吸附树脂的静态洗脱 | 第42-43页 |
| ·大孔吸附树脂的动态吸附 | 第43页 |
| ·花椒籽种皮黑色素粗品与纯化品多酚含量的比较 | 第43-44页 |
| ·花椒籽种皮黑色素的光谱分析 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 4 花椒籽种皮黑色素理化性质的研究 | 第46-52页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第46页 |
| ·材料 | 第46页 |
| ·药品与试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器设备 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-48页 |
| ·花椒籽种皮黑色素光稳定性 | 第46-47页 |
| ·花椒籽种皮黑色素热稳定性 | 第47页 |
| ·花椒籽种皮黑色素 pH 稳定性 | 第47页 |
| ·花椒籽种皮黑色素氧化稳定性 | 第47页 |
| ·花椒籽种皮黑色素还原稳定性 | 第47页 |
| ·花椒籽种皮黑色素对金属离子稳定性 | 第47页 |
| ·花椒籽种皮黑色素蔗糖、淀粉和食盐稳定性 | 第47-48页 |
| ·实验结果与分析 | 第48-51页 |
| ·花椒籽种皮黑色素光稳定性 | 第48页 |
| ·花椒籽种皮黑色素热稳定性 | 第48-49页 |
| ·花椒籽种皮黑色素 pH 稳定性 | 第49页 |
| ·花椒籽种皮黑色素氧化稳定性 | 第49-50页 |
| ·花椒籽种皮黑色素还原稳定性 | 第50页 |
| ·花椒籽种皮黑色素对金属离子稳定性 | 第50-51页 |
| ·花椒籽种皮黑色素蔗糖、淀粉和食盐稳定性 | 第51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 5 花椒籽种皮黑色素螯合物的研究 | 第52-58页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第52-53页 |
| ·材料 | 第52页 |
| ·药品与试剂 | 第52-53页 |
| ·主要仪器设备 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-55页 |
| ·铁含量标准曲线的绘制 | 第53页 |
| ·花椒籽种皮黑色素铁（Ⅲ）螯合物的制备 | 第53页 |
| ·花椒籽种皮黑色素铁（Ⅲ）螯合物螯合度的计算 | 第53-54页 |
| ·铬含量标准曲线的绘制 | 第54页 |
| ·花椒籽种皮黑色素铬（Ⅵ）螯合物的制备 | 第54页 |
| ·花椒籽种皮黑色素铬（Ⅵ）螯合物螯合度的计算 | 第54页 |
| ·硒含量标准曲线的绘制 | 第54页 |
| ·花椒籽种皮黑色素硒（Ⅳ）螯合物的制备 | 第54页 |
| ·花椒籽种皮黑色素硒（Ⅳ）螯合物螯合度的计算 | 第54-55页 |
| ·花椒籽种皮黑色素铁（Ⅲ）、铬（Ⅵ）、硒（Ⅳ）螯合物红外光谱分析 | 第55页 |
| ·实验结果与分析 | 第55-57页 |
| ·铁含量标准曲线的绘制 | 第55页 |
| ·花椒籽种皮黑色素铁（Ⅲ）螯合物螯合度的计算 | 第55页 |
| ·铬含量标准曲线的绘制 | 第55页 |
| ·花椒籽种皮黑色素铬（Ⅵ）螯合物螯合度的计算 | 第55页 |
| ·硒含量标准曲线的绘制 | 第55页 |
| ·花椒籽种皮黑色素硒（Ⅳ）螯合物螯合度的计算 | 第55-56页 |
| ·花椒籽种皮黑色素铁（Ⅲ）、铬（Ⅵ）、硒（Ⅳ）螯合物红外光谱分析 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 6 花椒籽种皮黑色素抗氧化活性的研究 | 第58-63页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第58页 |
| ·材料 | 第58页 |
| ·药品与试剂 | 第58页 |
| ·主要仪器设备 | 第58页 |
| ·实验方法 | 第58-60页 |
| ·邻二氮菲法 OH 的清除 | 第58-59页 |
| ·超氧负离子自由基的清除 | 第59页 |
| ·DPPH 的清除 | 第59页 |
| ·H_2O_2的清除 | 第59-60页 |
| ·实验结果与分析 | 第60-62页 |
| ·邻二氮菲法 OH 的清除 | 第60页 |
| ·超氧负离子自由基( O2-)的清除 | 第60-61页 |
| ·DPPH 自由基的清除 | 第61页 |
| ·H_2O_2的清除 | 第61-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 7 结论 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-72页 |
| 攻读硕士期间发表的论文目录 | 第72-73页 |
